Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 06 Дек 2016, 19:49

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 10 мнения ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 23 Окт 2011, 06:20 
Offline

Регистриран на: 14 Окт 2008, 15:26
Мнения: 23
Здравейте,
За вино - Както е по книгата на проф.Янков самотока е в съда за ферментация 50л, с дрожди за бяло вино 10г, другите10г сложих в джибрите за ракия(пакетче от 20г - пише, че са за 100л). Обаче вече 4-ти ден не тръгва ферментацията, захарността седи на 21, няма смущаващи миризма или вкус на ширата. Температурата в помещението е около 20 гр.
За ракия- Като източих ширата - 50л, долях толкова вода , захарността падна на 11. Доста се поколебах дали ще започне ферментация, в книгата не пишеше да се добавя захар, но там си тръгна на втория ден с потопена шапка - това ще изваря за ракия.Дали ниската начална захарност няма да скрои номер?
Благодаря предварително и дано при вас всичко е наред!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 23 Окт 2011, 07:03 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Сеп 2010, 18:01
Мнения: 1458
Местожителство: Wallis and Futuna
а какъв е съда за ферментация,каква е темп. на мъстта,съдовете плътно ли са затворени или са без уплътненията,за да може дрождите да се размножат....дрождите живеят в аеробна и анаеробна среда,трябва им въздух за да се развият,после могат без....ако съда е плътно затворен го отвори ,тоест махни уплътнението и бъркаи ден,два.....и ще имаш ферментация!Каква е темп. на мъстта? ако е по 17-18...няма да стане,...относно 2-рия въпрос...на тези 50л вода е трябвало да сложиш 12.5 кг захар за да спазиш пропорцията 1/4....ниската захарност,единствения номер да скрои е...да скисне


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 23 Окт 2011, 10:54 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5797
Местожителство: София
Наско...и на 17-18 градуса ще стане само ,че мааалко по-бавно ако не е ползвал подходящите дрожди...
В момента в гаража на баща ми е 14 градуса,а един отел който го брах преди 3 дена...се скъсва да ферментира,естествено с дрожди за трудна ферментация
Fermactive FCD.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 23 Окт 2011, 13:31 
Offline

Регистриран на: 14 Окт 2008, 15:26
Мнения: 23
Към Наско и Илюша - Мъстта я претаквах 1-2 пъти дневно, за да се обогати на кислород, съда е стъклен, чист и опушен със серна лента, дрождите са от агроаптека - за бяло вино, температурата в помещението е около 20гр, на мъста не съм я мерил. Относно джибрите с долята вода колкото е източената шира - пак казвам, че в книгата дословно пише (стр.80)след източване на ширата се налива вода в отн 1:1, без да се споменава за добавяне на захар. Това печатна грешка ли е според Наско.
Лек ден!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 23 Окт 2011, 13:33 
Offline

Регистриран на: 10 Сеп 2009, 12:04
Мнения: 15
И аз съм със същите дрожди Fermactive FCD и си вреше и на 8-10 градуса стабилно.
По добре пари за дрожди отколкото за отопление.
Дрождите които си купил може да не са съхранявани
на нужната температура и да са дали фира.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 23 Окт 2011, 13:43 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5797
Местожителство: София
aldo написа:
. Относно джибрите с долята вода колкото е източената шира - пак казвам, че в книгата дословно пише (стр.80)след източване на ширата се налива вода в отн 1:1, без да се споменава за добавяне на захар. Това печатна грешка ли е според Наско.
Лек ден!

От вода само няма полза...коя точно книга на проф.Янков става въпрос?

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 23 Окт 2011, 18:22 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Сеп 2010, 18:01
Мнения: 1458
Местожителство: Wallis and Futuna
ilu6a написа:
Наско...и на 17-18 градуса ще стане само ,че мааалко по-бавно ако не е ползвал подходящите дрожди...
В момента в гаража на баща ми е 14 градуса,а един отел който го брах преди 3 дена...се скъсва да ферментира,естествено с дрожди за трудна ферментация
Fermactive FCD.

Вярно....нещо съм се отплеснал :wallbash: и при 10 гр ще стане с дрожди...муската ми седи на тиха в 12 л кофи в багажника на колата в гаража :lachtot: при темп. 10 гр


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 23 Окт 2011, 21:53 
Offline

Регистриран на: 14 Окт 2008, 15:26
Мнения: 23
Книгата е "Производство на вино при домашни условия" ( стр 80 Производство на ракия от сладки дрожди) и си я изтеглих от линк даден в този форум. А дрожди Fermactive FCD лесно ли се намират, защото тези, които сложих бяха от агроаптека и продавачката не ми спомена, че има различни а само уточни за бяло или червено да са.
Приятна вечер на всички!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 23 Окт 2011, 22:30 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5797
Местожителство: София
http://www.shop.bulgariandrinks.com/mag ... active-fcd

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 29 Окт 2011, 12:58 
Offline

Регистриран на: 14 Окт 2008, 15:26
Мнения: 23
Здравейте,
Като мехлем за изтерзаната ми душа беше песента на дрождите, това приятно, галещо ухото бълбукане на звънеца!
Кратка ретроспекция - заложих на 19, до 22 мрачна тишина, тогава се прибрах и споделих болката си тук. Благодаря на Илюша за линка, докато поръчам и да дойдат френците стана 26, на 27 отидох на вилата и от първи път познахте къде погледнах най-напред -дребосъците работеха здраво, до днес захарността спадна на 11 като и трите дена ги аерирах. А френците ще запазя за догодина.
Лек ден!


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 10 мнения ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 9 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима