Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 08 Дек 2016, 18:35

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 3 мнения ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 12 Сеп 2012, 10:15 
Offline

Регистриран на: 25 Юни 2008, 16:02
Мнения: 401
освен захарност и добър вид на какви други показатели трябва да отговаря гроздето за да може да се направи добро вино.
винарните правят ли анализи на други показатели.
питам във връзка с твърде ранната беритба на гроздата тази година ,дали само захарността е достатъчна


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 12 Сеп 2012, 11:39 
Offline
Аватар

Регистриран на: 23 Авг 2012, 16:28
Мнения: 23
Киселинност :) Коригирането и е по-добре да се прави още на неферментиралата маса, а не по-късно. В домашни условия има китове за определяне на киселинност и също така pH метри. Ако мериш pH обаче, нагласяването е по-трудно.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 13 Сеп 2012, 23:44 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5801
Местожителство: София
При гроздето се различават 3 вида зрелост,физиологична, пълна
и технологична.
При физиологичната зрелост семките са оформени напълно и при¬добиват способност да покълват.
Пълната зрелост е тази, при която абсолютното натрупване на захари спира и числото, получено от умножаване на масата на 100 зърна по захарността на мъстта, повече не се увеличава.
При технологичната (промишлена) зрелост процентното съдържа¬ние на захари и киселини е най-подходящо за приготвяне на определен тип вино.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 3 мнения ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: irkon и 8 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима