Ракията.com

Да оставя и аз моите 50 стотинки

В местен склад за дървен материал продават ламперия - 4 метра дължина, 7/9 см ширина и различна дебелина. Може би по-тънката щеше да свърши работа, но аз си взех по-дебела (около 1 см). Разчертах реалният диаметър с тебешир на по-широко място и по него си разграфих частите. Отначало опитах в мащаб и на хартия, но се наложи да поизрязвам тук таме за първи бидон

Прилагам го в пластмасови бидони с широк отвор. Като приключи ферментацията отварям бидона, сглобявам "шапката" и натискам докато мога. В горния край на бидона подпирам с една дъска по-широка от отвора, а между нея и шапката добавям каквито дървета или кубчета ми вършат работа за затискането. Улесних си малко задачата, като изчислих лицето на кръга, който ще затварям в широката част на бидона, и от там ми стана ясно колко броя ламперия ще ми трябва за да ги взема на един път

не ги рязах за точен кръг, а в прави линии, тъй като остава по-малко брак и затискането пак се получава качествено. Ако ползвате по-тясна ламперия, напримен не 9 а 7 см, ще се получи по-добре. Рязането е малко повече, но уплътнява още по-добре.

Напречно на сглобката отгоре подпирам с една цяла дъска (на снимката са 2-те в ляво, може и да се презастраховам, но предпочитам така ), и сглобявам за да не се отвори без време докато затискам.

Тази година изроних всичкото грозде, но според мен ако го слагате с чепките ще трябва да е от по-дебелата ламперия.

Прилагам снимка на единия вариант, по спомен широката част на бидона от вътре е 46 или 48 см:

Привет колеги. Хвърлих се да правя вино малко неподготвен. В 200 литра бидон съм, със 120 кг. каберне без чепките.
Два дни си ври щастливо и го разбърквах през няколко часа. Обаче в следващите няколко дни, ще мога да го бъркам по един път на ден. Това фатално ли ще бъде? Изчетох темата и някъде беше споменато че е добило мириз на сероводород. Ще се опитам да намеря нещо по строителните маркети утре и с подръчни средства да потопя шапката, но не съм сигурен в успеха си.
Ако е фатално да взема да пресовам зърната и да го мятам да продължава ферментацията в туби?
Благодаря.

_________________
Алкохолик любител.

Не си заслужава да се къхъриш за това количество и тепърва да стягаш перфориран капак.
От многото джуркане файда няма, 2 пъти на ден е достатъчно, колкото да се облее и охлади шапката.
Хм, каберне, не е ли рано за него
Най-вероятно не ти е прегрята шапката. Не го мести. С каква захарност беше?
Може дрождите да са гладни искат храна/активатор и/или ДАФ.

Благодаря за отговора. Беше със 20 захарност но това намерих най добре. Поради липса на грозде из Бургаско явно го берат по рано. Добявих захар до 24 и за сега всичко си ОК. Ферментация, миризма и т.н (доколкото разбирам аз а то не е много). Притесних се обаче заради потапянето на шапката. Ще взема да добавя ДАФ за всеки случей.

_________________
Алкохолик любител.

Не бързай с Даф-а...само ако усетиш мирис.

_________________
Два дебила,ето сила!!!

Благодаря за съветите, особено с този капан който някой беше споменал Виното вече си ври щастливо в ъгъла на кухнята

https://onedrive.live.com/redir?resid=CC49D3D841049262!5617&authkey=!AFwsojSF6MxO54g&v=3&ithint=photo%2cjpg

_________________
Алкохолик любител.

http://dox.bg/files/dw?a=1fcfb55b28 - ето водният клапан в действие, прекрасна музика, този етап ми е любимият, не мога да се насладя на тези звуци, като че ли се надпреварват да се похвалят колко добре си вършат работата.

Вчера чух за интересен метод, заместващ водния клапан.
Туба, 10 или 11 л (предполагам, че обема на тубата не е от значение) от минерална вода се пълни до горе, така, че да се образува "хълм". Отгоре се слага капачка от буркан. Като ферментира, газта повдига капачката, но тя отново пада. Трябвало да се долее, като се поизпари.

Мисля,че и капачките от самите шишета ще вършат същата работа,ако не са затегнати до край.Така направих с 3 десетлитрови,защото не ми се слагаше воден клапан и ще пиша да кажа става ли.

Що се тормозите.На 10 л.туби воден клапан най-лесно се прави със система за преливане на банки.Една система има две големи игли,пробивате капачката и в буркана с водата.За 60 стотинки получавате 2 водни клапана.

ето как го правим ние

pamporo,
няма ли да ти е по-лесно в 3 бидончета по 70л. с канелка?

Гарантирам, че при понижаване на температурата в помещението водата в чашките ще изчезне- бутилките ще си я "изпият", при постоянна температура това няма да се случи.

Порових доста в сайта, но не открих това което търсих...

Някъде тук бях прочел, че претакането при потопената шапка, може да се замени с маркуч преминаващ през шапката и през който да се вкарва въздух, за обогатяване с кислород.
Има ли нещо такова или това си е мое извращение?

_________________
Another world is possible, защото когато Парите са всичко, всичко друго е нищо!

Дори и при потопена шапка е нужно обръщате и бъркане на същата...поне 2 пъти в денонощие,което елиминира маркучи и т.н...
И стига с това "претекане" виното не е зеие...

_________________
Два дебила,ето сила!!!