Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 09 Дек 2016, 20:00

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 1 мнение ] 
Автор Съобщение
 Заглавие: Стандартизация!
МнениеПубликувано на: 07 Ное 2012, 15:29 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Фев 2012, 20:49
Мнения: 370
Интересът във виното тези дни е като да си купиш билет за най-бързото, най-плашещото и най-високото влакче в увеселителен парк. Независимо колко пъти си се качвал, нищо не може да те подготви за завоите, завъртанията, спусканията, катеренията и всички вълнения, които очакват истински смелия клиент.
В годините от както излезе първото издание на тази книга 1996 революцията в модерното вино продължи нестихващо. Нови имена бяха обявени вътре и извън Европа, нови технологии в производството на вино се вляха в потока, ново поколение от винопроизводители изплува в някои от наследствените важни централни области на Франция такива като Боргундия, както и цяла поредица от нови реколти бяха пуснати.
Качеството на виното израстна многократно през последните 30 години. Винените пазари се развиха и качествено вино на по-ниски цени вече е достъпно за по широк кръг от хора. Средната бутилка вино има може би по висока стойност от всякога.
Ако докато четете това се досещате, че на хоризонта се появява едно "но" сте на прав път. И да минем направо на въпроса. Единствения недостатък на този велик катаклизъм е, че революцията доведе постепенно, но с категорична тенденция за стандартизация. Прекалено много вкусове на вина са идентични с други. Не това очаквахме когато празнувахме фактът, че виното достъпно за всеки.
Има няколко причини за това. Една от тях е фактът че в много области виното се е превърнало наистина в международно. Екипи от консултанти, които търговците на вино нарекоха "летящите винопроизводители' имат намеса в производството на вино из целия свят. Следвайки сезоните те могат да правят Шардоне в Южна Австралия през първата четвърт на годината, преди да са си събрали багажа и да са заминали на север за да помогнат на европейската есен. Поразителният ефект на това обаче е позитивен. Донесъл е хигиена и напреднали технологии в части на европа, които отчаяно се нуждаеха, както и в части и региони на Южна Америка, които преди не можеха да си позволят нещо подбно. Но също така в повечето случаи води до производство на вина, които не носят специфичния вкус на техните региони и ако виното не е израз на почвата, климата, и сортовете грозде то е в опасност да се стане като всяка друга алкохолна напитка абсолютно предвидима със всяка една отворена бутилка.


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 1 мнение ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 17 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима