Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 05 Дек 2016, 17:01

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 31 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3  Следваща
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 03 Окт 2014, 09:09 
Offline
Аватар

Регистриран на: 23 Сеп 2011, 21:44
Мнения: 920
Ябълчена киселина никога не съм слагал до този момент. Ще видим какво ще стане. Каквото са ми препоръчали от лабораторията винаги е било за добро. Карам на доверие и сега.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 07 Окт 2014, 22:17 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Окт 2012, 23:25
Мнения: 4
250кг.грозде мускат отонел.От него източено 70л. сок и смесен с 50л.гроздов сок от червена липа.Остатъка от Мускат-а(гроздето без чепките) е допълнен с 40л. вода и захар.Искам да преточа утайката от тези 120л. розе( в което май прекалих с липата) и дали ще е удачно утайката да я сложа в бидона само с Муската(за гости) или по-добре да я изхвърля или съхраня в друг съд предназначен за ракия.Дали утайката ще да оцвети бялото вино.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 07 Окт 2014, 22:22 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5791
Местожителство: София
Утайката на боклука.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 07 Окт 2014, 23:01 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Окт 2012, 23:25
Мнения: 4
Благодаря за съвета ilu6a. :respekt:


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 18 Окт 2014, 22:40 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Окт 2012, 23:25
Мнения: 4
Когато гроздовият сок ферментира заедно със зърната,кога е най-подходящият момент да се източи и отдели.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 19 Окт 2014, 00:21 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5791
Местожителство: София
Нека почетем малко ...
viewtopic.php?p=45074#p45074

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 19 Окт 2014, 11:38 
Offline
Аватар

Регистриран на: 23 Сеп 2013, 21:56
Мнения: 17
Здравейте колеги!Измъчва ме един въпрос,миналата неделя заложих материала в понеделник вече имах ферментация днес е седмият ден и си правих сметка да източвам виното и да го прехвърлям за тиха ферментация.Рефрактометъра показва 8%-9% захарност,а захаромера потъва ,но все още виното шупти.Реших да източа малко вино обаче потече много гъст материал :? ,като много гъст нектар предполагам,че това се получи понеже млях гроздето с дрелка (и предни години така съм го смилал) ,но друга година не се е случвало да ми тече такава каша.Та въпроса ми е ако го оставя още ден или два дали има шанс да източа по-чисто вино или да си го източвам днес и да се мъча да го прецеждам,прдполагам,че тази каша ще е определено количество и в процес на точене виното ще се поизчисти защото на повърхостта виното изглежда чисто.Ако има някой препатил ще се радвам да сподели,а и не само :help: .


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 19 Окт 2014, 16:13 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Апр 2008, 12:01
Мнения: 593
Местожителство: Пловдив
Просто си прекалил със смилането, затова ти се получава такава каша. По-тежките частици в момента са на дъното на съда и затова се създава такова впечатление. Започни да източваш и връщай кашата върху джибрите. Така лека полека виното ще се изчисти и няма да изглежда толкова гъсто, а ще потече в нормалния си вид.
Може и директно да започнеш източване, без да връщаш обратно. В този случай по-добре ще е ако източваш виното в няколко съда. Така в първия ще имаш повече утайка, която може в последствие да отделиш наново, а в останалите виното ще е по-бистро.

_________________
Напитките в България - богатство и традиции!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 19 Окт 2014, 16:23 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Дек 2012, 14:57
Мнения: 2166
Местожителство: Пловдив
При мен материалът е ставал на каша от престараване с бъркането - някой беше писал "бухай с кола" :lachtot:
По-трудно става бистренето в тези случаи. Иначе, дори и в несмлени зърна "зверчетата" влизат и си вършат работата :D


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 19 Окт 2014, 22:02 
Offline
Аватар

Регистриран на: 23 Сеп 2013, 21:56
Мнения: 17
Благодаря за съветите,за малко съм ви изтървал бил съм вече в мазата :) ,нищо за в бъдеще ще знам.Успях да го източа, първите 30-40 литра беше доста гъсто и го прицеждах с тюлено перде,после беше малко по-добре.Сега смятам другата неделя да го източа от калта и така да довърши тихата ферментация ,но сигурно ще има поне 30% кал :datz: .Имам и още едно питане относно бактериите за ЯМКФ,кога да ги сложа на листовката с,която ги получих пише в края на тихата ферментация,но тук прочетох мнения,че трябвало след източване от джибрите?


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 26 Сеп 2015, 23:02 
Offline
Аватар

Регистриран на: 23 Сеп 2013, 21:56
Мнения: 17
Здравейте,извинявам се на колегата , че му пиша в темата ! Тази вечер смлях гроздето-"Мерло" ,по рефрактомер ми показа захарност 23,5 с още два захаромера мерих те показват 23 ,при температурата на мъстта 23,2 . Та питането ми е , чудя се дали да му добавям захар да го докарам до 24 и дали утре ще е късно вече съм му сложил серниста киселина и след малко отивам да сложа ензими "Lafase Fruit" и дрожди "Zymaflore RX60" ? Благодаря предварително !


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 26 Сеп 2015, 23:13 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2013, 23:42
Мнения: 853
Местожителство: Плевен
Пропуснал си витамин С.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 26 Сеп 2015, 23:55 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5791
Местожителство: София
Не, няма да е проблем да добавиш захар утре.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 27 Сеп 2015, 00:35 
Offline
Аватар

Регистриран на: 23 Сеп 2013, 21:56
Мнения: 17
Благодаря ilu6a !!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 27 Сеп 2015, 14:15 
Offline

Регистриран на: 25 Юни 2008, 16:02
Мнения: 401
А защо му е захар на това мерло, 23 за мен е добра захарност за домашни условия но ти си знаеш..
Моля за съвет относно момента в който трябва да вложа бактрията за ЯМКФ. Кабернето до ден два ще го отделя от джибрите /1.5/2% захарност /и ще го оставя на воден клапан за протичане на тихата,трябва ли да изчакм деситина дни за да вложа бактерията или да я влагам сега докато има още захари


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 31 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3  Следваща

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: mineff, shubarkov, vtv и 13 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима