Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 09 Дек 2016, 08:09

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 6 мнения ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 30 Сеп 2013, 06:54 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Окт 2011, 11:07
Мнения: 90
Колеги вчера купих 350 кг мерло и памид 2/1 готово смляно от бораата на дружба , преммерих захарноста 25 % ,сулфитирах мъста с 250 гр,за всеки сслучай със серниста киселина, веднага започнах да събуждам селектираните дрожди както е описано в инструкцията, разтваряне в 0.5 л хладка вода и след това добавяне на 2-3 л шира, изчаках 2-3 часа и ги прибавих към мъста и седнах да чакам да започне бурната ферментация, да ама не, такава реакция не настъпва поне до сега. Дали киселината дойде много, носпоред описанието количеството е нормално, и трябваше ли да изчакам след сулфатирането, ако някой се сеща кеде съм сгрешил да помага а пък ако стане виното ще черпавм...


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 30 Сеп 2013, 08:14 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Авг 2013, 09:29
Мнения: 147
Колега, нищо не си объркал.Явно дрождите са тези на Ванков в жълтите пликчета.Точно какви са - не пише, само се разбира, че са от Южна Африка.Те са малко мързеливи.Първите 24 часа нищо видимо не очаквай, но те си действат.Едва на втория ден ще закипи. Кюти си и не се притеснявай.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 30 Сеп 2013, 09:08 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Окт 2011, 11:07
Мнения: 90
kostakurta написа:
Колега, нищо не си объркал.Явно дрождите са тези на Ванков в жълтите пликчета.Точно какви са - не пише, само се разбира, че са от Южна Африка.Те са малко мързеливи.Първите 24 часа нищо видимо не очаквай, но те си действат.Едва на втория ден ще закипи. Кюти си и не се притеснявай.

Нали, аз миналата година по абсолютно същия начин действах и виното стана перфектно, благодаря за съвета все пак!
а дрождите са точно съшите, само че миналата година сложих за бяло вино, че в момента нямаха за червено с уговорката на продавача че ферментациятаа ще премине без проблемно както и се получи.
Значи да чакам още 24 часа, аа да слагам ли втори път дрожди или не е нужно :(


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 30 Сеп 2013, 10:12 
Offline
Аватар

Регистриран на: 09 Ное 2011, 09:54
Мнения: 154
Местожителство: Варна
Не е нужно.Дрождите са бавни,но като тръгнат.... :explode: ...ядат здраво :D .Като започне леко движение може да им добавиш половин доза активатор/храна,защото може да замирише на лошо.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 30 Сеп 2013, 10:33 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Окт 2011, 11:07
Мнения: 90
тая миризма от каде ще дойде, нали захарноста е 25% защо му е активатор???


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 30 Сеп 2013, 13:52 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Авг 2013, 09:29
Мнения: 147
В момента ,ако долавяш някаква миризма на сероводород(запъртъци), това е от предозиране на серниста киселина.Ако е така- бъркай по често и остави бидона отворен за да се проветри.Не се плаши че може да заразиш материала- и без това дозата е повишена.За да действат, на дрождите им трябва кльопачка -азот, витамини ...В първите дни това почти винаги е в наличност.По -натам, обаче някои компоненти може да се изчерпят.Затова трябва да се подхранят, но и това не трябва да е на принципа- колкото повече толкова по добре.На няколко пъти по малко върши добра работа.Ако, обаче на по късен етап усетиш такава неприятна миризма, то със сигурност идва от недохранване. Тогава трябва да подхраниш непременно. Абе въобще трябва си наглеждане и своевременна реакция.


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 6 мнения ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 5 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима