Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 04 Дек 2016, 12:32

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Темата е заключена, не можете да променяте мнения.  [ 28 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2
Автор Съобщение
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 24 Окт 2013, 16:58 
Offline
Аватар

Регистриран на: 22 Окт 2013, 09:49
Мнения: 5
ika написа:
ай стига бе ..е ми що пишеш в този форум тогава .. :D

Какво се заядохте с човека?
И аз съм нов в този форум и досега само мнения чета. Но не се сдържах. Тука вино само с култивирани дрожди ли правите? Какво да правят тези, които искат с диви дрожди вино да правят?
Ако има някакъв лек кажете му на човека, ако ли не не го изпращайте на серниста и дрожди за следващото вино.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 24 Окт 2013, 18:54 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5786
Местожителство: София
YHV написа:
Ако има някакъв лек кажете му на човека, ако ли не не го изпращайте на серниста и дрожди за следващото вино.

А къде...в кръчмата ли(хоремага)-то от там идват проблемите.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 24 Окт 2013, 20:55 
Offline
Аватар

Регистриран на: 16 Окт 2013, 16:44
Мнения: 53
YHV, заеби, тук са все химици, не практици :megagrin:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 24 Окт 2013, 21:18 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Сеп 2010, 18:01
Мнения: 1458
Местожителство: Wallis and Futuna
kalin72 написа:
YHV, заеби, тук са все химици, не практици :megagrin:

Практическият форум го знаем къде е...в махленската кръчма...ти какво търсиш в химичекият форум?
Трябва да се сложи табела преди регистрация
За лица не вярващи и неизползвани дрожди...строго забранено :)


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 24 Окт 2013, 21:46 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5786
Местожителство: София
kalin72 написа:
YHV, заеби, тук са все химици, не практици :megagrin:


kalin72 написа:
но за мен си слагам всяка година по 1300 кг грозде, до миналата година мляно с чепките, тази година ронкано

Това ли е практиката за теб-1300кг?

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 24 Окт 2013, 22:16 
Offline
Аватар

Регистриран на: 24 Окт 2013, 10:14
Мнения: 3
inzinera,

товаа че си купил грозде след дъжд не е никакъв проблем-
захарта не може да се върне в корена,
само навлиза 10% вода в зърната и оттам спада захарния градус-
повече се гледа да няма кал и гнили листа.
Захарния градус ти е бил 18-19-
значи гониш 21-22- добавяш 3кг на 100л. захар, разбъркваш и
имаш идеална среда за дивите си дрожди щом не искаш културни-
но следиш да не е над 22% защото дивите не издържат на силния алкохолен градус впоследствие. Добавянето на 80-100г./100л. серниста киселина
още при смачкването е задължително- тя е антиоксидант, освен това елиминира най-слабите щамове дрожди които не издържат да произвеждат силно вино.
По-бавно ще станат нещата(тъкмо имаш 2 дена за накисване), но ще станат- щом по 2 пъти си бъркал шапката и е затворен съд- значи е малка вероятността да е прегряла и да се е окислила.
Ще стане вино.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 24 Окт 2013, 23:00 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Фев 2012, 20:49
Мнения: 370
vinarkata написа:
inzinera,

товаа че си купил грозде след дъжд не е никакъв проблем-
захарта не може да се върне в корена,
само навлиза 10% вода в зърната и оттам спада захарния градус-
повече се гледа да няма кал и гнили листа.
Захарния градус ти е бил 18-19-
значи гониш 21-22- добавяш 3кг на 100л. захар, разбъркваш и
имаш идеална среда за дивите си дрожди щом не искаш културни-
но следиш да не е над 22% защото дивите не издържат на силния алкохолен градус впоследствие. Добавянето на 80-100г./100л. серниста киселина
още при смачкването е задължително- тя е антиоксидант, освен това елиминира най-слабите щамове дрожди които не издържат да произвеждат силно вино.
По-бавно ще станат нещата(тъкмо имаш 2 дена за накисване), но ще станат- щом по 2 пъти си бъркал шапката и е затворен съд- значи е малка вероятността да е прегряла и да се е окислила.
Ще стане вино.

:lachtot:
:lachtot: :lachtot: :lachtot: :warn:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 24 Окт 2013, 23:39 
Offline
Аватар

Регистриран на: 24 Окт 2013, 10:14
Мнения: 3
borisgp,
какво си се озъбил като радиатор.
Не прочете ли че колегата няма да слага нито
културни дрожди, ни то активатори, нито други ензими и флуиди в които такива като теб са пристрастени, както и да е- момчето иска съвет как да си направи вино без тия неща.
3 пъти ти каза че дрожди няма да добавя.

Не казвам че е правилно,
не казвам че ще направи по-хубаво от на някой като тебе виното-
просто ако знаеш го посъветвай по темата,
останалото са кръчмарски приказки.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 24 Окт 2013, 23:47 
Offline
Аватар

Регистриран на: 16 Окт 2013, 16:44
Мнения: 53
Виното се прави с любов и човечност, не със злоба :)
Ай да ви е сладко :lachtot:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 25 Окт 2013, 00:26 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Авг 2013, 09:29
Мнения: 147
Naskohondata1 написа:
kalin72 написа:
YHV, заеби, тук са все химици, не практици :megagrin:

Практическият форум го знаем къде е...в махленската кръчма...ти какво търсиш в химичекият форум?
Трябва да се сложи табела преди регистрация
За лица не вярващи и неизползвани дрожди...строго забранено :)
Ми то не може, скъпи ми наставнико, без дрожди- въпроса е кой кои ще избере.Пак се правиш на модератор, и определяш някакви правила.Толкова ли си нетолерантен към мнения различни от твоите?


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 25 Окт 2013, 00:53 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Сеп 2010, 18:01
Мнения: 1458
Местожителство: Wallis and Futuna
kostakurta написа:
Naskohondata1 написа:
kalin72 написа:
YHV, заеби, тук са все химици, не практици :megagrin:

Практическият форум го знаем къде е...в махленската кръчма...ти какво търсиш в химичекият форум?
Трябва да се сложи табела преди регистрация
За лица не вярващи и неизползвани дрожди...строго забранено :)
Ми то не може, скъпи ми наставнико, без дрожди- въпроса е кой кои ще избере.Пак се правиш на модератор, и определяш някакви правила.Толкова ли си нетолерантен към мнения различни от твоите?

Цитирай едно мое мнение,където съм бил нетолерантен към някого..аз ли деля форума на практици и химици.....всичко си има граници,и разбира се всеки има право да избира каквито дрожди иска.Практиката показва,че някой първо ос..а нещата(включително и аз)и после се хаква тук за помощ...няма лошо,но радетели за натурално вино(правено с любов) като теб и някои други не искам да слушам.....такова вино аз мога винаги да направя,ти не можеш да направиш като моето,и не защото не можеш,а защото ще предадеш традициите на дядовците си....надявам се да съм бил ясен


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 25 Окт 2013, 07:52 
Offline

Регистриран на: 29 Май 2008, 17:49
Мнения: 150
".всичко си има граници,и разбира се всеки има право да избира каквито дрожди иска.Практиката показва,че някой първо ос..а нещата(включително и аз)и после се хаква тук за помощ"
+1


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: КАБЕРНЕ 2013 ???
МнениеПубликувано на: 25 Окт 2013, 08:20 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Авг 2013, 09:29
Мнения: 147
Naskohondata1 написа:
kostakurta написа:
Naskohondata1 написа:
kalin72 написа:
YHV, заеби, тук са все химици, не практици :megagrin:

Практическият форум го знаем къде е...в махленската кръчма...ти какво търсиш в химичекият форум?
Трябва да се сложи табела преди регистрация
За лица не вярващи и неизползвани дрожди...строго забранено :)
Ми то не може, скъпи ми наставнико, без дрожди- въпроса е кой кои ще избере.Пак се правиш на модератор, и определяш някакви правила.Толкова ли си нетолерантен към мнения различни от твоите?

Цитирай едно мое мнение,където съм бил нетолерантен към някого..аз ли деля форума на практици и химици.....всичко си има граници,и разбира се всеки има право да избира каквито дрожди иска.Практиката показва,че някой първо ос..а нещата(включително и аз)и после се хаква тук за помощ...няма лошо,но радетели за натурално вино(правено с любов) като теб и някои други не искам да слушам.....такова вино аз мога винаги да направя,ти не можеш да направиш като моето,и не защото не можеш,а защото ще предадеш традициите на дядовците си....надявам се да съм бил ясен
Мненията ще си ги намериш сам, няма да ти е трудно.И като си тръгнал да даваш поредните непоискани оценки, кажи къде съм писал за натурално вино?Относно това какво мога и какво искам- нито ме познаваш, нито си пил от моите вина и ракии.Още по малко познаваш дядовците на всички форумчани, за да повтаряш като папагал едни и същи обиди за тях.На много места съм писал, че вино се прави по най различни технологии, и е смешно някой да определя кой какво ще предпочете.Мое лично мнение е, че най лесно и безпроблемно се прави вино с култивирани дрожди и сулфитиране на всеки възможен етап, и съм го правил многократно.Това обаче е азбуката на винарството, и аз отдавна съм я научил.Би ли ни светнал обаче защо нормите на сулфитиране в законодателството постоянно се намаляват ? Това е едно необходимо зло,което засега не може да се избегне при промишленото производство и търговията.Една бутилка трябва да издържи на всевъзможни условия за да бъде продадена, а при домашното винарство нещата са коренно различни.Има реномирани вина които се произвеждат без никакви "добавки" и това гордо е изтипосано на етикета.Но те не са за всеки джоб. Айде засега стига.


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Темата е заключена, не можете да променяте мнения.  [ 28 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: JG3, stinger и 13 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима