Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 02 Дек 2016, 20:28

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 40 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3  Следваща
Автор Съобщение
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 19 Яну 2014, 15:32 
Offline
Аватар

Регистриран на: 16 Сеп 2011, 05:01
Мнения: 807
Вики, Илия обяснете на човека моля


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 19 Яну 2014, 16:04 
Online
Аватар

Регистриран на: 04 Фев 2012, 09:39
Мнения: 557
Местожителство: София
Аз имам спомен от детските ми години. Бях 7-8 годишен. Та спомена ми е за адски гърмежи. Бомби откъм избата. И гледката - омазано всичко, буркани, бутилки, стените. Татко беше слагал ориз във виното. Може би е предозирал. Не знам. Но ефекта беше като бомби. А бутилките бяха стъклени от литър, от швепс. Знаете ги.
Та на колегата му казвам: внимавай!

_________________
Цитат: "Ракия и блус за някои това е ужасен вкус!!!
Тия които разбират от ракия и Блус са хора с вкус!!!
:zauf2: :saufen: :zauf2:"


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 19 Яну 2014, 16:59 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1648
Местожителство: В.Търново
Оризовото зърно е източник на въглехидрати, а те са все едно много глюкозни молекули вързани във вериги. Най-вероятно по самите зърна има и нужните за разцепването на въглехидратите бактерии и дрожди. В резултат на което след много време бактериите произвеждат ензими,които хидролизират нишестето до захари, а дрождите ги ферментират до алкохол и въглероден двуокис, който газира виното.
Резултатът би бил същия и с добавяне на една чаена лъжичка захар и няколко прашинки дрожди.

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 19 Яну 2014, 17:07 
Offline
Аватар

Регистриран на: 16 Сеп 2011, 05:01
Мнения: 807
Точно така Лъчо- неясен резултат. bobeno, Виктор сега ще ти отговори, но видях че Хелрейзър вече ти е дал линк към тема. Да видим как ще се развие темата,, но и друг път сме говорили за ориз- по друг случай, но така и не го доразнищихме, поради липса на интерес може би.
П.п Ето Вики вече е писал :)


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 20 Яну 2014, 22:49 
Offline
Аватар

Регистриран на: 28 Дек 2013, 21:21
Мнения: 31
Благодаря, на всички взели отношение по въпроса! Ще направя следното - ще поставя 7 -те бутилки с ориз и захарен сироп в един кашон /по плътен/ за около 40 дни. Ще го запечатам със скоч и ще наредя бутилките една до друга за по- сигурно! Тоест ако една се пръсне да не прецака и другите, дано да съм на прав път с логиката?!!.? :fies: :?


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 21 Яну 2014, 10:22 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Окт 2010, 12:26
Мнения: 2501
Местожителство: ''Survivor'' България
bobeno написа:
Благодаря, на всички взели отношение по въпроса! Ще направя следното - ще поставя 7 -те бутилки с ориз и захарен сироп в един кашон /по плътен/ за около 40 дни. Ще го запечатам със скоч и ще наредя бутилките една до друга за по- сигурно! Тоест ако една се пръсне да не прецака и другите, дано да съм на прав път с логиката?!!.? :fies: :?

По този начин ''ако една се пръсне''; от детонацията ще се
пръснат и другите, ще направиш > ШампанизиранаВъглеводородна бомба :lachtot:

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 22 Яну 2014, 22:43 
Offline
Аватар

Регистриран на: 28 Дек 2013, 21:21
Мнения: 31
Ще пробвам друга тактика, ще взема от кашоните, които са с разделения за бутилки.
Капака отгоре няма да запечатам! Да се надявам, че няма да създам предпоставки за 3 - та Световна!?!?! :megagrin: :lachtot: :bronze: :bronze:
Кажете ми моля, кога да очаквавам " големите балончета" - това е и основният въпрос който задавам в последните 4-5 поста?????.?.??..!!??
При това топло време /в мазето където е моята винарна е 15-16 С/ и при положение че съм добавил захарен сироп и култивирани дрожди / рехидратирани и темперирани/ колко дни ще трябва да чакам- 30,40, 50 или 60 или 90 или 120 дни! А може би 5- 6 месеца?
Дайте някаква ориентировъчна насока!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 23 Яну 2014, 10:39 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1648
Местожителство: В.Търново
Последно - захар и дрожди или оризови зърна ?
Или и двете ?
И какви точно дрожди - щото има и такива дето на 15гр. не си мърдат .... туйнакито да ферментират.
Иначе за седмица две ако е със захар и дрожди в температура удачна за тях ще се газира виното.
После обаче има смисъл да го почакаш на студено да се разтвори добре въглеродния двуокис.
Разтвори ли се - ще имаш постепенно отделяне на балончета в чашата, иначе ще изгърми при отварянето, ще вдигне пяна и до там.
Колкото по-дълго време отлечава вече газираното вино на студено - толкова по-добре се разтваря въглеродният двуокис.
Но нека първо се газира.

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 23 Яну 2014, 16:36 
Online
Аватар

Регистриран на: 04 Фев 2012, 09:39
Мнения: 557
Местожителство: София
Аз съм, (айде ще кажа почти) сигурен, че ще има или гърмежи, или дегашинг. Нали така се казваше,Викторе?
Но нека колегата каже какво и колко е сложил и в какви бутилки е?
Ориз - по колко зърна?
Дрожди - какви, колко, рехидратирани - как, захар, вода колко, колко време, при каква Т. С какви тапи е затворил? Такива неща.

_________________
Цитат: "Ракия и блус за някои това е ужасен вкус!!!
Тия които разбират от ракия и Блус са хора с вкус!!!
:zauf2: :saufen: :zauf2:"


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 26 Яну 2014, 22:56 
Offline
Аватар

Регистриран на: 28 Дек 2013, 21:21
Мнения: 31
Здравейте, тъй като при първият си опит сложих по 4-5 зрънца ориз и нищо не се получи след 10дни - реших да направя 2 партиди!?!!?
Първата партида, която съ заредил отпреди 5-6 дни е с повече ориз 10-12-15зрънца :twisted: :twisted:
Втората партида, отпреди 2-3 дни е с 10 -15 зрънца+захарен сироп+рехидратирани и темперирани обикновенни дрожди за червено вино/около 10-20мл. на 1,5л. бутилки от минерална вода/. До днес сутринта само една бутилка е стартирала процеса, тъй като ги държа в мазето на панелката в която живея. Температурата е около 14-16 С в последните 3 месеца. Предвид последните промени във времето ме съмнява да има гърмежи, но затова съм се приготвил с кашон от вино с вътрешни деления! Така че дор и някоя бутилка да "бомбардира" да не може да засегне останалите! :lab: :lab: :lab:
Въпроса ми е при тези ниски температури от вчера колко време ще отнеме виното да се газира в горепосочените 2 партиди- 30.....60..........90................. Или 150 дни!???!!??


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 27 Яну 2014, 00:52 
Offline
Аватар

Регистриран на: 09 Ное 2011, 09:54
Мнения: 154
Местожителство: Варна
bobeno написа:
Въпроса ми е при тези ниски температури от вчера колко време ще отнеме виното да се газира в горепосочените 2 партиди- 30.....60..........90................. Или 150 дни!???!!??

bobeno написа:
колко дни ще трябва да чакам- 30,40, 50 или 60 или 90 или 120 дни! А може би 5- 6 месеца?

:wallbash:
А бе човек,ти не разбра ли,че никой не може да ти даде точен отговор на въпроса,който държиш да си зададеш във всеки пост...това газиране с ориз си е чиста проба руска рулетка...я гръмне,я не гръмне.
А и ако почетеш повече форума ще разбереш,че тук малко хора се занимават с "методите на дядо и баба".
Успех с гърмежите :D


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 27 Яну 2014, 08:20 
Offline
Аватар

Регистриран на: 28 Дек 2013, 21:21
Мнения: 31
Благодаря! :D :megagrin: :D


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 27 Яну 2014, 10:36 
Online
Аватар

Регистриран на: 04 Фев 2012, 09:39
Мнения: 557
Местожителство: София
[quote="bobeno"]1,5л. бутилки от минерална вода/. !???!!??[/quote]

Ето го отговора на твоя въпрос: Когато бутилката стане достатъчно твърда. Сещаш ли се? Когато пластмасата се удърви. Приготвяш си кофа, парцали и започваш да развиваш лееекичко. И събираш в кофата. :lol:

_________________
Цитат: "Ракия и блус за някои това е ужасен вкус!!!
Тия които разбират от ракия и Блус са хора с вкус!!!
:zauf2: :saufen: :zauf2:"


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 28 Яну 2014, 18:22 
Offline

Регистриран на: 25 Май 2008, 12:37
Мнения: 193
Точно с бутилки от кола ще стане че са яки. Ама не ги пълнете до дупка а да има 5 см празни отгоре и после да се развиват капачките по малко да не излезе и виното. А, да се замразят преди да се развиват.

_________________
Каквото си посееш, това и ще пиеш.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Газирано вино
МнениеПубликувано на: 01 Фев 2014, 23:18 
Offline
Аватар

Регистриран на: 28 Дек 2013, 21:21
Мнения: 31
Здравейте, Честит празник на всички виноконсуматори и производители! Да кажа, че днес за празника съм заложил няколко бутилки /стъклени/ със старо вино /предимно червено/ и в него съм добавил захарен сироп /1:1 с вода/ и дрожди за обикновена /начална/ ферментация. Температурата в мазето е 14-15 градуса!
Ще сложа бутилките в най-отдалечения край на мазето, така че да не се сещам за тях, а и трудно да мога да ги стигна. Ще ги забравя до лятото, докогато ако не са гръмнали ще ги извадя за да видя дали имат нещо общо с пенливото вино!?!??!! ;)


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 40 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3  Следваща

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: aleka, cecoce4, Diqn 81, irkon, jazztaprazzta, Мартин85 и 20 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима