Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 06 Дек 2016, 18:17

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 8 мнения ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 26 Юли 2014, 00:54 
Offline
Аватар

Регистриран на: 19 Юли 2013, 18:58
Мнения: 3
Здр. интересуваме каква е годността на дрожди за червено вино след като се отворят, както и на сернистата киселина. Закупени са миналата година след употреба са запечатани добре и сложени във найлонови пликове и съхранявани на стайна температура. Как мога да пробвам дали са годни?


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 26 Юли 2014, 07:48 
Offline
Аватар

Регистриран на: 19 Апр 2014, 14:07
Мнения: 44
Към дрождите би трябвало да има упътване за рехидратация, опитай с малко количество. Ако няма такова, в някакъв съд 100мл вода на 25-30 градуса с лъжица захар разтворена в нея и поръсваш отгоре малко дрожди. След около 20 мин разбъркваш и много скоро трябва да се появи пяна.
Притеснява ме начина на съхранение - стайна температура. Нормално се съхраняват на хладно.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 26 Юли 2014, 10:06 
Offline
Аватар

Регистриран на: 19 Юли 2013, 18:58
Мнения: 3
Благодаря за съвета ще пробвам да видим. Стайна температура в смисал мазе в което си е доста хладно :) особено през зимата :)


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 26 Юли 2014, 10:56 
Offline
Аватар

Регистриран на: 18 Авг 2011, 11:16
Мнения: 732
Местожителство: Пловдив
Онзи ден използвах дрожди от миналото лято и изкараха ферментацията без проблем, но бяха съхранявани в хладилник.

_________________
"Който се смее последен му е най-слаба тревата" - древна холандска поговорка


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 26 Юли 2014, 11:20 
Offline

Регистриран на: 29 Май 2008, 17:49
Мнения: 150
По принцип най-добре е да ги вакумираш (няколко пъти) така че да няма достъп до кислород и влага. В хладилника имаме една опаковка която е отворена от преди няколко години и го ползваме само когато правим хляб (1-2 пъти в месеца). Дрождите бяха развакумирани и решихме че е грехота да се хвърлят (габровската мисъл ;) ). Все пак трябва да се има предвид и факта, че активността на винените дрожди е доста по-голяма от тази на хлебните и може би затова все още работят, пък и за хляб (на първо четене) не ти тряба кой знае какво като характеристика. Концентрацията на сернистата спада всеки ден така че ще ти трябва нова или КМБС.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 26 Юли 2014, 20:32 
Offline
Аватар

Регистриран на: 03 Апр 2014, 09:16
Мнения: 85
Местожителство: Враца
Ползвай ги смело- в агроаптеката па ще ти дадът техен миналогодишен набор(най-вероятно),
не задруго, но нищо с годност 2години не се изхвърля до 3-тата.
Все пак чети хубаво годността.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 29 Юли 2014, 09:59 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1648
Местожителство: В.Търново
Правил съм бира с дрожди 2г. след датата на годността им, но запечатани и в хладилник.
На стайна температура и с достъп до кислород активността им спада пропорционално на времето, тъй че ползването им след една година е еквивалентно на ползването на по-малко количество пресни дрожди. Т.е. ако завишиш дозата двойно ще компенсираш намалелия брой живи дрождеви клетки.
А правенето на стартер дава още по-голям брой клетки.

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 29 Юли 2014, 18:28 
Offline
Аватар

Регистриран на: 19 Юли 2013, 18:58
Мнения: 3
Е, аз имах късмет. Малко бавно 24ч. и ферментацията вече е бурна. Сложих малко повече дрожди активирани преди това. Явно това ,че са били в плик (херметически) ги е запазило. Поздрави!


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 8 мнения ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: kaishev и 10 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима