Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Последно посещение: 21 Сеп 2017, 12:04 Дата и час: 21 Сеп 2017, 12:04

Часова зона: Европа/София [DST]




 [ 8 мнения ] 
Автор Съобщение
 Заглавие: вино лош вкус
МнениеПубликувано на: 07 Ное 2014, 21:44 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Ное 2014, 20:51
Мнения: 4
Здравейте,
трета поредна година правя вино. Първата и втората година се получи страхотен резултат, но тази година нещата се объркаха. Гроздето което сложих е Каберне. Имаше много висока захарност, не съм слагала вода, но прекипя без проблем, както и предишните години. Още докато траеше бурната ферментация, усетих един лек много особен мирис, който наподобяваше урина, но се надявах да изчезне. Сега вече е почти избистрено и готово за консумация, но тази миризма си остана, дори е по-силна. Не съм слагала никакви стабилизатори и подобрителни, дори сериста киселина. Въпросът ми е има ли някакъв начин тази миризма да се неутрализира или вече е късно, защото виното на практика вече е готово.
Благодаря!


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: вино лош вкус
МнениеПубликувано на: 08 Ное 2014, 13:48 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1651
Местожителство: В.Търново
Да не е миризма като на селски обор с крави - опикана слама и т.н. (амоняк) ?
Щото наличието на амоняк предполага проблемна ферментация, но пък с няколко претакания ще изчезне.
На вкус нещо странично има ли ?

Обаче то точно в неползването на серен двуокис под някаква форма е проблема - сега само гадаем от какво е заразата, а иначе нямаше да я има.

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: вино лош вкус
МнениеПубликувано на: 08 Ное 2014, 15:05 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Ное 2014, 20:51
Мнения: 4
Благодаря за отговора.
Точно такъв мирис има, както го описвате. Ферментацията протече малко по-бавно от предишните две години, дори се бях притеснила, че ще има остатъчна захар, но премина вече.На вкус се усеща по-слабо тази неприятна миризма. Освен с претакване, нещо което може да намали тази миризма има ли или не.


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: вино лош вкус
МнениеПубликувано на: 08 Ное 2014, 23:57 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 6260
Местожителство: София
да ...но е рано за него.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: вино лош вкус
МнениеПубликувано на: 09 Ное 2014, 09:25 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Ное 2014, 20:51
Мнения: 4
Добре, но какво е то и защо да е рано за него при положение, че виното е готово ?


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: вино лош вкус
МнениеПубликувано на: 09 Ное 2014, 14:22 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 6260
Местожителство: София
1во защото няма как да е готово виното за 40 дена, и 2ро все още няма бистрене и 2ро сваляне от утайка...
Не може да се прескачат стъпки.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: вино лош вкус
МнениеПубликувано на: 09 Ное 2014, 15:52 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Ное 2014, 20:51
Мнения: 4
Ок


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: вино лош вкус
МнениеПубликувано на: 10 Ное 2014, 08:52 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1651
Местожителство: В.Търново
А да не би да е още с джибрите виното ?
Вие отточихте ли го ?
Ако не сте - махайте го от там и след седмица две му направете откаляване, ако въобще падне някаква утайка.

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
  
 
 [ 8 мнения ] 

Часова зона: Европа/София [DST]


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: Miroki, mitkom и 31 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима