Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 08 Дек 2016, 00:53

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 66 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3, 4, 5  Следваща
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 25 Сеп 2015, 11:10 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5801
Местожителство: София
Преди време имаше няколко човека споделили негативните си преживявания точно с тези дрожди.
Поръчай си през интернет...10-12лв да ти излезнат с доставката.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 25 Сеп 2015, 11:16 
Offline
Аватар

Регистриран на: 17 Окт 2010, 20:35
Мнения: 175
Използвал съм ги 2 години подред и си бяха добре...Кои ще ми препоръчаш да купя?


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 25 Сеп 2015, 11:26 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5801
Местожителство: София
Аз ползвам Zymaflore RX60 .

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 25 Сеп 2015, 12:03 
Offline
Аватар

Регистриран на: 17 Окт 2010, 20:35
Мнения: 175
А нещо друго слагаш ли с тях, примерно активатор или храна?


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 25 Сеп 2015, 17:24 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5801
Местожителство: София
Всичко по предписание...династарт,азот...

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 25 Сеп 2015, 18:19 
Offline
Аватар

Регистриран на: 17 Окт 2010, 20:35
Мнения: 175
Колеги, я кажете колко трябва да е температурата на материала, в мазата ми е 20-21 градуса? Преди малко мерих температурата в мазата е 21,5 градуса, а на мъстта е 24 градуса мерена с мултицета в горния слий, но предполагам надолу няма да е кой знае каква разликата. Династарта го слагаш при рехидратирането, а азота кога го слагаш?


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 28 Сеп 2015, 18:49 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Сеп 2015, 13:01
Мнения: 3
Здравейте колеги,

Аз съм начинаещ винар и от скоро следя форума. Поздравления и благодарности на всички, които дискутират различни теми, с което много помагате на такива като мен!
Бих искал и аз да поискам съвет относно виното, което се опитвам да направя.

Досега всяка година правим вино, но никога не сме следвали никакви изисквания - хигиенни, температурни, химични и т.н. Смачкваме гроздето, затискаме в 120 литрови пластмасови бидони и чакаме - обикновено резултта е вино, което става за пиене. :)

Тази година реших стриктно да следвам инструкциите - в четири броя 120 литрови пластмасови бидона разпределихме 400 кг грозде - 200 кг Мерло и 200 кг Каберне. Смесвахме ги докато ги мачкахме и ронкахме, след което ги смесвахме и докато насипвахме в бидоните. Захарността беше 21,5%, след което добавихме по 1,5 кг захар на бидон за да достигне до 23%. Веднага сулфитирахме с по 12 гр калиев метабисулфит на бидон, като го разтворих добре в около 400 мл гроздов сок и го изсипах във всеки от бидоните. След това претаках по четири 15 литрови кофи на бидон за да се смеси добре. След 3 часа и половина сложих по една кутийка дрожди на бидон от тези http://zlatnatabachva.com/index.php?pag ... &Itemid=54 Дрождите ги разтворих така: всяка кутийка в по 200 мл подсладена и загрята до 35 градуса вода, налята в стъклен буркан. Изглеждаше, че дрождите веднага се активираха, защото на 15 мин сместа толкова се бе запенила, че започна да излиза от бурканите. Излях бурканите в по една кофа, долях около 7-8 литра от гроздовият сок, разбърках и след това налях сока в бидоните. След това отново претаках по четири 15 литрови кофи за да се смеси добре. Затоплих помещението до 25 градуса, след 3 часа температурата на мъста беше 23 градуса.

Всичко това се случи вчера, като дрождите поставих около 15:30 ч. В момента (27 - 28 часа по-късно) няма никакви признаци на ферментация.
В момента температурата на мъста е 23 градуса.

Моля посъветвайте ме дали да изчакам още ден-два или да слагам други дрожди? Питам защото предни години, без дрожди до вечерта ферментацията е започнала.

Благодаря


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 28 Сеп 2015, 22:08 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Окт 2010, 12:26
Мнения: 2510
Местожителство: ''Survivor'' България
litex написа:
сулфитирахме с по 12 гр калиев метабисулфит на бидон,
Много в'е
Ти си изпотрепал всичко диви ,питомни... не знам някой друг да каже..... :?

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 28 Сеп 2015, 22:22 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5801
Местожителство: София
12гр е мярката за КМБС на 100кг -така, че си ОК.Нямаш още ферментация тъй като си разбъркал дрождите.Обикновено се процедира като само се излеят отгоре,а 8-10 часа по-късно се разбърква.Така дрождите успяват да се множат в по-малък обем(на повърхността)...като не са разбъркани.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 28 Сеп 2015, 23:17 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Окт 2010, 12:26
Мнения: 2510
Местожителство: ''Survivor'' България
ilu6a написа:
12гр е мярката за КМБС на 100кг -така, че си ОК

Не е ли 6 грама на 100кг... или нещо се бъркам. Или зависи от концентрацията на КМБС ?

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 28 Сеп 2015, 23:25 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5801
Местожителство: София
12гр на 100 кг..Какви концентрации -КМБС е кристално разтворимо в-во?

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 29 Сеп 2015, 00:05 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Дек 2012, 14:57
Мнения: 2170
Местожителство: Пловдив
Утре, най-късно вдругиден сутринта ще има ферментация.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 29 Сеп 2015, 00:29 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Сеп 2015, 13:01
Мнения: 3
По мои сметки не би трябвало да е много.
Според темата "Червено вино" дозата на Серен Диоксид е 50-70 мг/л, което превърнто в грамове е 0,05 - 0,07 г/л. Като приемем, че Серният Диоксид е ~50% в КМБС, то тогава слагаме двойно количество КМБС - между 0,1 - 0,14 г/л. Сега умножаваме по 100 (на бидон ) за моя случай и става 10 до 14 г КМБС. И аз реших да сложа средна стойност - 12 г на 100 литра.
Мисля, че правилно смятам.

Но не знаех, че не трябва да бъркам дрождите - това ми е било грешката. Уж, четох, но явно не е било достатъчно :) Благодаря за успокоението :) :)


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 29 Сеп 2015, 09:48 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Дек 2012, 14:57
Мнения: 2170
Местожителство: Пловдив
:) Ще си позволя да цитирам една мисъл на Flanker - "Уж едноклетъчни, ама..."
"Преценяват" средата и ситуацията по-добре от нас :lol:


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 29 Сеп 2015, 11:59 
Offline
Аватар

Регистриран на: 17 Окт 2010, 20:35
Мнения: 175
Моята тръгна, след като си купих други дрожди....тези на Ванков никога няма да ги купя вече....Проблема при тях, може би не е от Ванков (лично го познавам и съм работил с него), а от това, че му залежава стоката по аптеките и се връща при него. По спомен той си вземаше старата стока с изтекъл срок, но не знаех, че им слага нови срокове за годност и пак ги връща. Това го разбрах, след като после се загледах в пакетчето за срока на годност - пишеше годно до 2015 г и отгоре върху него с нещо като черен печат 2017 г....Не че съм за 10.50 лв - толкова дадох за дрождите, но все пак са си пари...


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 66 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3, 4, 5  Следваща

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 2 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима