Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 11 Дек 2016, 12:18

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 100 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Следваща
Автор Съобщение
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 12:45 
Offline

Регистриран на: 29 Май 2008, 17:49
Мнения: 150
и ако трябва да сме по-точни за тиха ферментация


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 12:45 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5809
Местожителство: София
да за цени.
ооо и кои са за отлежаване?

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 13:40 
Offline

Регистриран на: 12 Окт 2007, 10:29
Мнения: 222
Местожителство: Асеновград
ilu6a. виж това.А какво от тук ли да си купя буре???Дето ги продават по скъпо от фирми с 120годишна традиция в правенето на бурета в Франция ???? Някои в Бг може ли да предложи това и на тази цена а?
http://www.copper-alembic.com/shop/inde ... 84&lang=en
Защо се казва Френски бурета тип Барик, а не български бурета???


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 13:59 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5809
Местожителство: София
Точно от този сайт пазарувам често...Там буретата не са френски и са доста евтини-дори със доставката(за качеството си)...не мога да отворя линка тъй като нещо не е копиран правилно ,но като цяло знам цените там...
Няма български бурета защото.............просто няма такива)))има дървени съдове за вино от Врачеш например)))
АААААААААААААА ти питаш от тук ли(БГ) да си купиш-в никакъв случай))))Забележката ти че са доста по скъпи от тези в цитирания сайт е верна))(
Макар че за пръв път тази година се спрях пред бг бъчварница...Първо щот помислих че са португалски,и второ името ме подведе-има подобно френско)))
Но ,бяха в пъти по качествени от другите бг бурета...там Врачеш... Скравена...Руми МНД и прочие с претенции.
Името на тази бъчварница е ТЕРЕС)))
http://www.teresoak.com

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Последна промяна ilu6a на 30 Мар 2010, 14:06, променена общо 1 път

Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 14:05 
Offline

Регистриран на: 12 Окт 2007, 10:29
Мнения: 222
Местожителство: Асеновград
Това ти си го писал! Аз само те цитирах


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 14:07 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5809
Местожителство: София
не разбрах защо ме цитираш...иначе си помислих че съм писал подобно нещо...
тук темата е малко по друга...

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Последна промяна ilu6a на 30 Мар 2010, 15:04, променена общо 1 път

Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 14:12 
Offline

Регистриран на: 29 Май 2008, 17:49
Мнения: 150
тези малки отворчета и напречните греди си имат определена функция при откаляването (или поне навремето са имали) която в днешно време като се има предвид техниката с която се разполага могат да отпаднат. ако са коректни от фирмата от която купуваш, трябва да ти кажат каква е разликата между бъчвите и защо има разлика в цените.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 14:15 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5809
Местожителство: София
ееееееееееееееееееееее добре- бати и евреистиките )))))))))))))ще питам)))))тук няма кой да каже...въпреки вмятанията!

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 16:11 
Offline

Регистриран на: 29 Май 2008, 17:49
Мнения: 150
ами питай .... аз казвам нещатата такива каквито са. далеч съм от мисълта да се заблуждаваме и да се правим на велики разбирачи, защото ако хората се научат да правят в домашни условия прилични вина (без дефекти) това ще означава че тези в магазина ще трябва да са коректни като качество и с прилични цени. поради тази и много други причини винаги съм се опитвал да помагам.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 18:25 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
Като чета постовете ви се уверявам, че за домашно производство е по добер да си купиш от пластмасовите бурета /грътските/ и като слагаш виното да сложиш добре подготвен дъбов чипс, защото едно такова бидонче с форма на буре и от подходящ материал прави по добро вино от една 20 годишна бъчва.
Тази година си купих пластмасово буре 100л. до година смятам да си купя и 50л. Този ми извод е ръководен от цената на едно ново хубаво буре.

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 19:11 
Offline

Регистриран на: 29 Май 2008, 17:49
Мнения: 150
всъщност не съм съгласен с тази работа за пласмасовите истории. четох из форума разни неща които хората правят с чипса - запарване, изваряване и какви ли не неща. Ще пиша за това - дано не се обидят, но се правят някои груби грешки. Иначе намерих на един приятел бъчви на 3-то зареждане - общо 20 бр. 15 Taransaud и 5 Boutes като бъчвите бяха добре поддържани и чисти - всяко на цена от около 75 лв.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 30 Мар 2010, 22:36 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5809
Местожителство: София
eee защо не вземеш да кажеш...кои са тия грешки...кои са бъчвите за ферментация - основно, кои за отлежаване.
Само със загатки ли ще си говорим...
Вземи накрая да се изясниш...а не-еди кой си ще ти каже това...еди кой си ако е сериозен ще ти каже онова!!А ти нищо не казваш конкретно.
Дамяница предлагат такъв тип бъчви...от 102 лв до 60лв-225 литрови ползвани.
.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 31 Мар 2010, 18:06 
Offline

Регистриран на: 29 Май 2008, 17:49
Мнения: 150
Ами няма много тайни- отворите в долната част служат за откаляване на вината - навремето е било по-лесно и хората така са го направили. Напречната летва няма функция - тя е само за стабилност при транспортиране - или поне на времето когато са се изнасяли вина в бъчви. Франсетата са били едни от тези които са го правели в по-големи обеми и затова са си помагали с каквото могат - не щеш ли така открили и коняците - но тези истории предполагам са известни. Както и да е! Горе изброените неща заедно с опетката по краищата на бъчвата могат да вдигнат цената й между 15 до 25 евро. Наличните в днешно време пистолети (за по-големие изби) или простото завързване на шлаух към чиста пръчка или нещо подобно вършат същатата работа в домашни условия за да се отдели виното от утайката - неща които всеки прави у дома си.
Що се отнася до бъчвите за ферментация - виждал съм при какви условия се прави например Солитера - едно доста добро на вкус и доста лошо на цена за мен вино. Хората изпозлват прости стари каци. Всичко друго е много знания и опит.
Що се отнася до чипса - ще ми трябва повече време но ще пиша - просто сега нямам време.
По отношение на изказването на илуша :

"Вземи накрая да се изясниш...а не-еди кой си ще ти каже това...еди кой си ако е сериозен ще ти каже онова!!А ти нищо не казваш конкретно."

Имах предвид, че тези които ти продават бъчвите - или каквото и да било друго- трябва да са достатъчно коректни да ти обяснят защо трябва да плащаш повече. Все пак не даваш 4 или 8 лв за сирене което утре пак ще може да си купиш. Виното от друга страна се прави само веднъж и няма право на много грешки.
За втората употреба - не само Дамяница продават - стига да има мераклии да купуват. Тези които намерих за моя приятел и клиент бяха от Беса Валей но това не е важно. Пак казвам, много продават просто е важно да се знае как са поддържани.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 31 Мар 2010, 22:02 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5809
Местожителство: София
да ...ясно ПРОСТО СТАРИ КАЦИ...
С извинение но това просто не е вярно...
Естествено че за по евтино се ползват стари съдове-много от винарните ползват за целта американски ползвани бъчви...но истинате е мааааалко по друга,а именно добри по възможност нови барици...
Не се и уточнихме за какво отлежаване става въпрос 6,12 24 месеца или мааалко повече.
а за лекцията за транспорти бурета...)))
А за Солитера-мииии КАБЕРНЕТО ФРАН което опитах 2009 на Винария(не беше още бутилирано),няма нищо общо с това което са бутилирали...от старите каци ли???

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: за вината
МнениеПубликувано на: 31 Мар 2010, 23:30 
Offline

Регистриран на: 29 Май 2008, 17:49
Мнения: 150
За съжаление за втори път ще трябва да ти кажа че е вярно.
И сега сериозно - наистина за съжаление в Домейн Бояр от преди много време не са вземали нови ферментационни съдове а и не само ферментационни. Не говорим за различни случаи когато се ползват "стари съдове за поевтиняване" или както го беше писал а конкретно за условията при които се прави това вино. Може и да не му се вярва на някой, но съдовете за ферментация не само на това, но и на някои много добри и доста скъпи вина са от този клас. Може само да си представите какво би се получило ако тези хора които създават вината можеха да работят при "нормални условия".... но както и да е.
Няма какво да се убеждаваме че бъчвите трябва да са добри, нови и да се ползват до 3 зареждания- за това си губим времето - това се прави мнооого рядко , но се прави.
Що се отнася до така наречената от илуша "лекция" - това са си фактите - ако ти стиска да обясниш че "такова животно нема " - моля, вади фактите :) ще ми е интересно- аз споделям това което ми е известно а и ако не се лъжа -това е идеята на форумите.
А между другото - това което е писано за: "истинате е мааааалко по друга,а именно добри по възможност нови барици..." - коя истина??? Истината как трябва да се работи или искаш да кажеш че лъжа в нещо което съм написал?
Че много от фирмите ползвали стари американски бъчви - ами пак не е вярно. Сравнително добрите американски бъчви не струват чак толкова много и са залък който по-лесно се преглъща и затова не е необходимо да са употребявани има си обяснение и за това: само на френски бъчви цената им пада със стандартен процент за всяко зареждане.

Последния въпрос не ми стана ясен - " ..от старите каци ли???"


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 100 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Следваща

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 12 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима