Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 08 Дек 2016, 10:08

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 20 мнения ]  Отиди на страница 1, 2  Следваща
Автор Съобщение
 Заглавие: Последствия
МнениеПубликувано на: 12 Окт 2010, 22:58 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Окт 2010, 22:53
Мнения: 3
Здравейте обръщам се към вашия форум с въпроса,какво може да се случи на виното ако сърнестата(или там както се пише)
киселина се сложи преди захарта.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: последстшия
МнениеПубликувано на: 12 Окт 2010, 23:03 
Online

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5801
Местожителство: София
ми нищо
пише се серниста...
и вино не се прави със захар...

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: последстшия
МнениеПубликувано на: 12 Окт 2010, 23:11 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Окт 2010, 22:53
Мнения: 3
благодаря за бързия отговор :)


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: последстшия
МнениеПубликувано на: 13 Окт 2010, 00:17 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
Вино от захар не се прави. Но тя се слага за корекция на захарният градус на гроздето, като захарноста му се мери веднага след смилането /почне ли ферментацията показанията са други, защото част от захарта е превърната в алкохол от дрождите/, за бяло повишаване на захармоста до 20%, за червено до 22%. 1кг. захар повишава захарноста на 100кг. гроздова каша или шара с 1%. Иначе както казва Ilu6a не пречи, но за да се знае колко захар трябва да се сложи е необходимо да се знае захарноста ,каква е била веднага след смилане на гроздето.

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: последстшия
МнениеПубликувано на: 13 Окт 2010, 09:29 
Online

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5801
Местожителство: София
Не се слага захар а гроздов концентрат...-получава се като се изтегли или изпари част от водата -такава е технологията,друг е въпроса дали се прилага...
Не случайно има методи за определяне на вида на захарта във вината.
Захарта е забранена във винопроизводството.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: последстшия
МнениеПубликувано на: 13 Окт 2010, 11:07 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
А в домашното производство забранена лие ;)

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: последстшия
МнениеПубликувано на: 13 Окт 2010, 11:13 
Online

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5801
Местожителство: София
ами просто не е желателна)))

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Последствия
МнениеПубликувано на: 13 Окт 2010, 11:41 
Offline
Администратор
Аватар

Регистриран на: 05 Май 2007, 13:45
Мнения: 1842
Местожителство: София
Слагай гроздова захар ;)

_________________
Краят зависи от началото…
Манилий


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Последствия
МнениеПубликувано на: 18 Окт 2010, 18:45 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Окт 2010, 22:53
Мнения: 3
Хм пак съм аз забелязва се кисела жилка в шарата някакви идие моля :?


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Последствия
МнениеПубликувано на: 18 Окт 2010, 19:45 
Offline

Регистриран на: 24 Юли 2010, 19:58
Мнения: 58
ей побъркахте човекья бре :lachtot:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Последствия
МнениеПубликувано на: 19 Окт 2010, 17:18 
Offline
Аватар

Регистриран на: 19 Юни 2009, 13:11
Мнения: 788
Местожителство: Горна Оряховица
Ако си сложил сериста киселина или калиев метабисулфит не се притеснявай няма как да тръгне оцетно кисела ферментация.Може тая жилка да е от гроздето сиреч да не е узряло добре :nixweiss: .


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: последстшия
МнениеПубликувано на: 19 Окт 2010, 19:33 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Авг 2008, 21:22
Мнения: 99
Местожителство: Монтана БГ
ilu6a написа:
Не се слага захар а гроздов концентрат...
Захарта е забранена във винопроизводството.


Нали не искаш да кажеш, че при ниска захарност, трбва да се забоде бързовара в бурето и да кипи до извиране на нужното количество вода? :datz:

_________________
Казват,че алкохола не решава проблемите.
И млякото не ги решава,но никой не го е казал!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Последствия
МнениеПубликувано на: 19 Окт 2010, 21:31 
Online

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5801
Местожителство: София
не!-добавя се концентрирана гроздова мъст.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Последствия
МнениеПубликувано на: 20 Окт 2010, 06:43 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Авг 2008, 21:22
Мнения: 99
Местожителство: Монтана БГ
ilu6a написа:
не!-добавя се концентрирана гроздова мъст.


Концентрирана на какво?На вода ли?
Тази година примерно мерлото и кабарнето са на 26% захарност!

_________________
Казват,че алкохола не решава проблемите.
И млякото не ги решава,но никой не го е казал!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Последствия
МнениеПубликувано на: 20 Окт 2010, 10:29 
Offline
Администратор
Аватар

Регистриран на: 05 Май 2007, 13:45
Мнения: 1842
Местожителство: София
baiatia написа:
Концентрирана на какво?На вода ли?

Гроздовият сок се концентрира чрез обратна осмоза. През мембраната излиза само водата, а концентратът остава с намалено водно съдържание. Другият начин е вакумно изпарение, но нямам представа дали някой все още го използва.

_________________
Краят зависи от началото…
Манилий


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 20 мнения ]  Отиди на страница 1, 2  Следваща

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: Бай Драган и 6 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима