Ракията.com

Здравейте!
Интересува ме трябва ли да бъркам бирата по време на ферментация?

Бирата?
НЕ!

Гледам, отдавна си регистриран, би трябвало да си изчел и да знаеш технологията. Защото, защото, за да правиш бира си е друга бира!

Успех желая и много големи, успешни варки!

_________________
Aз набих достатъчно пари и време в Бг производители...за да стигна до извода ,че е въпрос на много голям късмет да вземеш нещо с качество.
Ама,който има излишни пари и време...нека се опитва, то и онези хора...


_________________
Два дебила,ето сила!!!

Трета варка правих днес.
Новак съм още
Досега не съм бъркал, затварям на воден клапан и оставям така, само по някое време меря със захаромера.
НО дърпам малко бира от галона и меря със захаромера примерно 3%, но нали бирата се утаява и реално ако взема бира отгоре ми показва по-нисък %, а от по-долу ми показва примерно 5%.
От там ми идва чуденето дали да бъркам, защото никаде не съм прочел да се бърка и питам директно да не би да съм го пропуснал
Точно така ми се получи вчера като бутилирах варка 2, бях мерил предния ден между 3 и 4% ми показа, а при бутилирането дръпнах отдолу и ми показа 5%.
Благодаря за бързия отговор

При всяка една среда, включително и при пивната мъст, за да има бързо и равномерно протичане на ферментацията, дрождите трябва да са добре хомогенизирани, поне в първите 2/3 от времето. Това се постига по естествен начин при отделянето на въглероден диоксид. Не е необходимо да прилагаш допълнително разбъркване. Рискуваш да вдигнеш част от грубите вече утайки на дъното. Оттам дрождите адсорбират по повърхността им и лесно падат в утайка. Това може да забави ферментацията. Принципно утайката е неизбежда в края на ферментацията, но не е проблем. Отделно от това, рискуваш и внасянето на зараза с евентуалното често отваряне и бъркане.
Различните показания вероятно се дължат на отделящия се въглероден диоксид. Движейки се нагоре, повдига леко захаромера и оттам отчитането не е точно. Пробвай при все още ферментираща мъст и ще се убедиш. Първоначално показава по-ниска стойност и малко по малко увеличава показанието. Добре е да се дегазира с разклащане ако измерването е важно, а не просто текущо.

_________________
Напитките в България - богатство и традиции!

Благодаря много!
Значи от тук нататък никакво мерене по време на ферментацията, ще се ориентирам по водния клапан.
Евентуално само преди бутилиране.

Еее чак пък никакво мерене Просто бъди внимателен и ползвай чисти инструменти. След време наистина ще се ориентираш и по други признаци.

_________________
Напитките в България - богатство и традиции!

Доста бира ще се изпие до тогава

Е, това, че е регистриран отдавна не значи, че е експерт.
Успех желая!