Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 09 Дек 2016, 14:09

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 71 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3, 4, 5  Следваща
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 31 Май 2014, 11:21 
Offline
Аватар

Регистриран на: 16 Сеп 2011, 05:01
Мнения: 807
Браво Вики, браво и на бай Темелко и на Христо. Като се има предвид колко не традиционно е домашното пивоварене в България, факта че участвате в подобни конкурси, е радостно събитие сам по себе си. А когато печелите и по-предни места, чувствам и някаква особена гордост. Браво!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 31 Май 2014, 11:24 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5802
Местожителство: София
Нетрадиционно,нетрадиционно ...ама аз пак имам домашна бира...разбира се не съм я правил аз ;) :prost2:

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 31 Май 2014, 11:32 
Offline
Аватар

Регистриран на: 16 Сеп 2011, 05:01
Мнения: 807
:megagrin: Аз понеже съм правил, установих че пиенето е по-приятната част :megagrin:


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 31 Май 2014, 14:40 
Offline
Аватар

Регистриран на: 31 Окт 2011, 10:05
Мнения: 493
Поздравления! :respekt:
Толкова много пъти са ми я хвалели въпросната пивоварна и възможността да си закупиш бира, която не се предлага по магазините, а аз не намерих време за 10 год. да я посетя - при все, че РожнЯва е само на 68 км от Кошице.

От край време се глася да постна няколко снимки от бирения фест в Кошице 2013г.
http://www.mediafire.com/view/3zqbh5b24 ... re_057.jpg
http://www.mediafire.com/view/pgoipi590 ... re_061.jpg

Имаше и специална чаша, която влизаше в цената на входа. В нея наливаха за дегустация. ;)
http://www.mediafire.com/view/4hkljd6j4 ... re_058.jpg

BrewDog
http://www.mediafire.com/view/vedvkuhsc ... re_060.jpg

Чешки пивовар Bakalář.
http://www.mediafire.com/view/49uc4u99r ... _063_2.jpg

Споменатия Kaltenecker.
http://www.mediafire.com/view/th2veli1v ... _065_2.jpg
http://www.mediafire.com/view/79t4sis9h ... _066_2.jpg

И други.
http://www.mediafire.com/view/la86ibbox ... _064_2.jpg
http://www.mediafire.com/view/p4xvwup2n ... _062_2.jpg


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 03 Юни 2014, 23:32 
Offline
Аватар

Регистриран на: 28 Дек 2012, 21:35
Мнения: 10
Пивоварна "Калтенекер"е семеен бизнес на Ладислав и Славка Ковачови и техните деца!.Пивото се прави с много любов и внимание.Започнали са през 1997 г с ресторант и малка пивоварна към него.През 2011/12 правят разширение до сегашните размери -варка 2500 л,бутилирща линия 2500 бут/час.Имат пълно натоварване и няколко колаборациии с италиански,и американски пивовари.Имат спечелени много призови места в Европа и САЩ в конкурси за крафт пивоврни.
И освен друго са страхотно гостоприемни и добронамерени!!!
Да си пожелаем да има такива и в България!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 09 Юни 2014, 08:17 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1648
Местожителство: В.Търново
Другари пивовари, и т.н.
След като се намъчихме да търсим варианти да издадем някоя от световно известните книги за домашно пивоварство - като "Как да пивоварим" на Джон Палмър или "Радикално пивоварство" на Ранди Мошер в превод на български, най-накрая взехме че списахме една малка книжка в помощ на домашния пивовар : "Домашна бира ? - Това е лесно !" - формат А5 77 стр.
Издадохме я със собствени средства и с помощта на наш колега пивовар и винаро-ракиджия (bororo), който е и шеф на печатницата на една рекламна къща и спомогна цената да е минимална.
Прикачени файлове:
korica-1.jpg


Уводът и цялостния поглед върху материала дължим на Темелко Пампов (cervesa), теоретичните раздели са мое дело, както и таблиците и някои от рецептите (другите са на Темелко), а Свилен Кирильовски преведе и подреди стиловете бира, както и беше цялостен редактор на книжката.

В рамките на тези 77 стр. сме събрали всичко нужно на един начинаещ домашен пивовар, за да схване принципите на пивоварството, биохимичните процеси, които стоят в основата му (на обикновен и разбираем език) , както и снимки и пояснения относно необходимите съдове, приспособления и уреди.
Описани са накратко и основните стилове бири по BJCP - международната сертификационна програма за бирени съдии.
Накрая има и приложение с полезни таблици, както и няколко основни рецепти.
Засега се продава само от електронен магазин, но ще я пуснем и в разпространителската мрежа
Цената на книжката е 7.90лв. , а за членове на Асоциацията на домашните пивовари в България - 4лв.
Печалбата от продадените книжки след покриване разходите по издаването и плащане на дължимите данъци ще бъде дарена на Асоциацията за да може да финансира различните събития предвидени в "Бирения календар" на 2014.
Най-близкото такова събитие е вторият национален конкурс за домашна бира, който тази година ще бъде с международно участие като само от Полша се очакват минимум 20 бири за оценяване - на 26.07.2014 в бирария Халбите на ул. Черковна в София.
Тъй че ако някой още се колебае - има малко повече от месец да се научи да вари бира и да вземе награда на конкурса :)


Моля, регистрирайте се, за да виждате прикачените файлове и снимки.

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 09 Юни 2014, 10:14 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2008, 22:40
Мнения: 512
Местожителство: някъде в Безхаберия
Хвала на такива Хора като Вас! :respekt: :gott:

_________________
Платена истина-няма!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 29 Юли 2014, 10:37 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1648
Местожителство: В.Търново
В събота 26.07.2014 в бирария Халбите, ул. Черковна , София - се проведе Вторият национален конкурс за най-добра домашна бира в България. Този път с международно участие.
Участваха над 40 бири от България, Полша, Словакия и Хърватска.
Паралелно се проведе и конкурс за дизайн на бирен етикет. В него победител е Йордан Ченков.

В главния бирен конкурс състезателните категории бяха 5 :
1. Вайцен - победител Данаил Дилов - България.
2. Специален битер - победител Stanislav Soroka - Словакия.
3. Сладък стаут - победител Jan Krysiak-BrowarWENA - Полша.
4. Американска ИПА (Американски Индия пейл ейл) - победител - MarcinZych - Полша.
5. Свободна категория (всякакви стилове, но без право да участва за Гранд шампион) - победител - Jaroslaw Krawczyk с руски имперски стаут (RIS).

Гранд шампион стана победителят в категория вайцен - Данаил Дилов - България !

Прикачени файлове:
grand-champion.jpg


Събитието беше отразено от три национални телевизии - БиТВ, Нова-ТВ, БНТ1
Би-тиви направиха и предварителен репортаж заснет предишния ден с нагледно варене на бира и последващо директно включване от събитието (Благодарности на нашият колега Иво Баларев - IvoBal )

Прикачени файлове:
tv-interview.jpg


Като съдии и участници участваха и колегите от Словашката асоциация на домашните пивовари - Петер Богнар и компания :)
Освен това бяха така добри да ни почерпят с една уникална крафт бира произведена във фамилната пивоварна Калтенекер - бира от стил IPL - India Pale Lager - т.е. нещо като IPA (India Pale Ale), но с лагерни дрожди.
(Сори Иво, рано си тръгнахте :) )


Моля, регистрирайте се, за да виждате прикачените файлове и снимки.

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 11 Авг 2014, 18:30 
Offline
Аватар

Регистриран на: 19 Апр 2014, 14:07
Мнения: 44
Надявам се скоро и у нас
http://www.trud.bg/Article.asp?ArticleId=4239972
:prost:


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 22 Яну 2015, 14:33 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Окт 2010, 12:26
Мнения: 2510
Местожителство: ''Survivor'' България
Понеже Виктор е скромен реших аз да го пусна.... :2thumbs: :respekt:
http://ekcarevec.com/view_prozorec.php?id=1326

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 22 Яну 2015, 15:49 
Offline
Администратор
Аватар

Регистриран на: 05 Май 2007, 13:45
Мнения: 1843
Местожителство: София
Абе как не му се пресука езика, да даде личен пример с това, че не вари ракия - персона нон грата :lol:

_________________
Краят зависи от началото…
Манилий


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 23 Яну 2015, 08:51 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1648
Местожителство: В.Търново
Е ся, бива ли да си признавам без бой.
Факт е обаче че от почти 2 г. не съм варил ракия и вече свършиха всякакви скрити резерви.
Тъй че ... чакам да видя колко компота няма да се изядат и веднага ги почвам. А после и черешите като излязат ...

А, ей едно доказателство че на масата имаше и не само бира :

Изображение

Тази еднолитрова бутилка на преден план ...

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 23 Фев 2015, 08:58 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1648
Местожителство: В.Търново
2015-та започва много добре за българските домашни пивовари - още на първия международен конкурс, в който участваха 8 български бири - имаме и първо място в категорията (5 категории)

Прикачени файлове:
dancho-chenkov-prize.jpg


А това бяха и категориите :

– A. kategória – Sweet Stout (BJCP kat. 13B, OG: 1.044 – 1.060)
– B. kategória – California Common Beer (BJCP kat. 7.B, OG: 1.048 – 1.054)
– C. kategória – Flanders Red Ale (BJCP kat. 17. B, OG: 1.048 – 1.054)
– D. kategória – English Barleywine (BJCP kat. 19. B, OG: 1.080 – 1.120)
– E. kategória – špeciálna - Gruit bier (BJCP kat. 21.A, podľa špecifikácie)

Гранд шампион стана бира от последната категория с многозначителното име "Цветя не пием" :)


Моля, регистрирайте се, за да виждате прикачените файлове и снимки.

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 27 Апр 2015, 11:23 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1648
Местожителство: В.Търново
В събота (25.04.2015) в София, бирария "Халбите" (на ул. 3 уши 13 - зад съдебната палата) се проведе третият национален конкурс за домашна бира.
Отново с много силно международно участие.
Общо всички регистрирани бири бяха над 120. (Приблизително половината български, половината чуждестранни)
Имаше участници от Полша (традиционно много и много силни), Словакия, Хърватия, Унгария, Румъния, Молдова и др.
На самото събитие присъстваха поканените от нас съдии от Полша - Piotr Dusza, Artur Napiorkowski, както и гостите от Словакия начело с председателя на тяхната асоциация на домашните пивовари Петер Богнар (също съдия), гостите от Хърватия, които също съдийстваха в две от категориите, група от няколко домашни пивовари от Румъния и много домашни пивовари от страната.
Оценяването на конкурсните бири започна малко преди 10ч. сутринта и завърши след 18ч. вечерта.
Резултатите са публикувани на страницата на АДПБ във фейсбук.
Гранд шампион тази година стана Петер Богнар (Словакия) с неговата уникална бира в белгийски стил.
В категория "Европейски лагер" първо място взе традиционно добрият в лагерите Христо Цочев (София),
в категория вайцен - 3-то място за Габриела Стойчева & Стойчо Пампов , в стаута - близо до медалите бяха момчетата от Горна Баня - Митко и Боби , както и в техния любим стил - американски IPA.
В стил английски ейл и аз имах честта да се преборя за медал - 3-то място за моя "Гарга битер" (по аналогия с Гларус-а).
(След оспорвани елиминации с бирата на Станислав Кожухаров (известен тук като stasika), която взе първоначално същият брой точки като моята).
В същата категория, както и в повечето от другите - на първите две места се класираха бири от чужбина.

Паралелно се проведе и конкурс за най-добър етикет - спечелен от групата от Варна (Averi Brewing) /Алдо Давидов и компания/.

Отделно имаше и събиране на колекционерите на бирени артикули - етикети, капачки и т.н. , които основаха своя асоциация.

Докато съдиите оценяваха конкурсните бири на втория етаж на бирарията, долу в дворчето присъстващите домашни пивовари и гости на събитието имаха възможността да опитат различни бири, любезно предоставени безвъзмездно от крафт-производители (Гларус - Варна - 30л. кег, както и два кега по 10л. от Словакия) и домашни пивовари (от мен 20л. Гарга битер, от Темелко Пмпов стаут и IPL /IPA с лагерни дрожди/). Отделно групичката от Варна (Averi Brewing) предложи доста техни бутилирани бири , както и един самоделен кег във вана от лед за охлаждане.
Накрая се изпиха и бирите от конкурса за етикети :lol:

Обстановката беше традиционно приятелска и събитието премина ползотворно и весело.

Снимките са направени от IvoBal :
Прикачени файлове:
11182029_10205323275674908_7080333276655267697_n.jpg


На тази съм аз с двата наливни битера - отляво на снимката Гларус, от дясно - Гарга битер :)
Виждат се и част от бутилките в конкурса за етикети.
Оценяването за тях беше по най-стария римски принцип - с пускане на листчета в урна.
Всеки желаещ да даде гласа си можеше да напише номерчето на харесаната бутилка с етикет и да го пусне в урната.
Прикачени файлове:
11188264_10205323277274948_3339901572117061586_n.jpg


Повече снимков материал - по-късно. Че снимащите още спят и не са в кондиция :)
А съдиите от Полша нещо отказват да си тръгват ...


Моля, регистрирайте се, за да виждате прикачените файлове и снимки.

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 27 Апр 2015, 11:35 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5802
Местожителство: София
Е браво бе....Защо не каза по-рано ,че има такова събитие???

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 71 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3, 4, 5  Следваща

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 гост


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима