Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Последно посещение: 27 Май 2017, 20:44 Дата и час: 27 Май 2017, 20:44

Часова зона: Европа/София [DST]




 [ 3 мнения ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 26 Окт 2013, 19:18 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1650
Местожителство: В.Търново
100л Амбър ейл със силно охмеляване :

1. 15кг. австрийски светъл пилс малц.
2. По 1 кг от следните малцове : караамбър, карамюних, меланоидинен
3. 60л. вода за озахаряване на 72гр. стоплена, 70л. вода за промиване на 78гр.
4. 150гр. хмел Магнум за 90мин., 100гр. хмел Фугълс за 15мин.
5. Заквасване със стартер от 10л. ферментираща мъст на 24 часа с плътност 12% Плато, заквасена с 10гр. дрожди Safale S04.

Процедура :
1. Смесване на водата за озахаряване и малца и фиксиране на темп. 67гр.
2. Озахаряване за 1 час.
3. Дозатопляне до 72гр.
4. Промиване с водата за промиване.
5. Варене 1.5 часа
6. Охлаждане
7. Филтриране през двоен тензух и зареждане на бидона.
8. Внасяне на стартера.
9. Ферментация при температура 20 гр. за 7 дена.
10.Бутилиране в кегове и/или бутилки с 5 гр. захар на литър млада бира.
11.Газиране при 20 гр. 7 дена, отлежаване на студено - колкото може.

В момента охлаждам ...

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 26 Окт 2013, 20:42 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Сеп 2012, 08:25
Мнения: 419
Цена на литър при мин. 10 л. поръчка??? :D


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 28 Окт 2013, 10:58 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1650
Местожителство: В.Търново
Ам смятай :

15 кг. светъл малц по 1.55лв. е 23.25лв.
3 по грубо 2.50 - 7.50лв.
хмела е 0.150 по 56 = 8.40лв.
другия хмел е по-скъп 0.100 по 80 = 8лв.
от предния ден имаме за стартера 2кг. светъл малц = 3.10лв.
10гр. дрожди = 4лв.
водата няма да я смятаме,
енергията е около 6-7лв.
захарта за газировка ще е 0.5кг. или 1лв.
-------------------------------------------
61.25лв. за 100-110 л. бира с екстракт 12% , горчивина по IBU - 69, алкохол 4.8%

или за 1 л. се пада около 60ст. за материалите и енергията.

Иначе за проста светла бира бухната върху утаените дрожди от предишна ферментация и с някакъв силен и евтин хмел става друго :

18 по 1.55лв.
100гр. хмел от 50лв.
енергия : 6лв.
захар за газировка 1лв.
-------------------------
40 лв. за 100л. (или по 40ст. на литър)

Но това са само сметки за лична консумация.
Бира домашните пивовари не продаваме, защото нямаме право по закон.
:)
(Както и домашните винари и ракиджии също)

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
  
 
 [ 3 мнения ] 

Часова зона: Европа/София [DST]


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 0 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима