Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Последно посещение: 18 Авг 2017, 19:48 Дата и час: 18 Авг 2017, 19:48

Часова зона: Европа/София [DST]




 [ 1 мнение ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 13 Фев 2014, 14:29 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1651
Местожителство: В.Търново
Понеже ми се допи бира, а в офиса нямам от моята :)
Взех та купих един Бритос.
И за да е пълна програмата реших малко да го потествам :

На етикета пише - екстракт 10.1% Плато, 4.5% алкохол

Вземам един рефрактомер, че е по-точен от хидрометрите, сверявам му 0-та и меря Бритоса :
Показва 5%

Да не си помисли някой че това е реално показание ?
Рефрактомера лъже в права посока когато има и алкохол.
Та да не се повтарям, ама някъде бях качил една екселска сметалка дето коригира тази лъжа - но тя иска да знае и началната плътност преди ферментацията (в случая 10.1% Плато)

Та като заложа данните в нея - реалната крайна плътност е : 1.9% Плато.

Проверяваме формулата за алкохола (начална - крайна пл. в Плато)*0.54=алкохол в об.проценти

(10.1 - 1.9) * 0.54 = 4.43%
Почти колкото пише на етикета - 4.5%
Разликата е 7 стотни от процента.

Ако някой желае да коригираме коефициента от 0.54 на 0.55 - тогава ще е съвсем точно.
Има обаче нещо друго - този коефициент зависи от типа дрожди, в каква концентрация са посяти, колко е аерирана началната мъст, колко азот е имало, началната плътност също влияе, както и температурите на ферментация и др.

А и аз лично не съм съвсем убеден дали наистина е 4.5 алкохола или е 4.4 примерно, но в края на краищата
коефициент около 0.54 или 0.55 е съвсем приемлив и този случай го доказва.

А ако някой се съмнява колко е показал пеха-метъра ...
:megagrin:
Естествено че 4.5
Аз нали затова преди всяка варка си купувам една комерсиална бира - за калибровка на пеха-метъра (да не си хабя разтворчетата)

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
  
 
 [ 1 мнение ] 

Часова зона: Европа/София [DST]


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 0 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима