Ракията.com

Забравил бях детския спомен за чашата истинска боза от 3 ст...

Закваската

В 1 чаена чаша вода се разтваря 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица брашно и се оставя ден-два да ферментира.

Приготвяне

2 чаени чаши брашно с интензивно бъркане се запичат леко в тенджерата.

Като добие цвят бавно и с много разбъркване се доливат 5 литра вода.

Добавят се 2 чаени чаши захар, слага се на котлона и се вари 5-10 минути с много разбъркване.

След изстиване се добавя закваската и се оставя да ферментира до приятен вкус в хладилника.



Опс! За да е класика, брашното да е от просо, а захарта - нерафинирана

_________________
Краят зависи от началото…
Манилий

Здравейте.Някой знае ли рецепта за малцова боза.

Брашно намерих био- ръжено, запекох си го. Лошото е че от 5 опита за закваска една не тръгва да ферментира

Не от ръж , а от п р о с о трябва да е брашното !

_________________
Кавалер на Ордена на Бурето , Пазител на Духа от бутилката !
Председател-самозванец на форума за чужбина!

То трябва , но и това докато намеря видях малко зор. кахъра ми е със закваската за сега

Не трябва да го запичаш, бе човек...

Запекъл съм за основното количество и го затворих в един буркан. Това за закваската не е печено! Дори и с обикновенно брашно пробвас, смес правих ...

Няма ли някой от Радомир , та да не гадаем.

_________________
Който разбрал - разбрал...

mirix, нямаш ли дрожди бе човек? Нещо останало от "лагерите". Ръсни малко... Ще "шупне" веднага.

_________________
Цитат: "Ракия и блус за някои това е ужасен вкус!!!
Тия които разбират от ракия и Блус са хора с вкус!!!
"

A добре, с обикновено брашно няма да стане, търси био пълнозърнесто, ръжено...

С боза от магазина, но със захар, се заквасва перфектно.

lhristov имам имам ама ще стане някоя силноалкохолна, че децата няма да може да жулят. Какво мислиш че и това не ми е минало през акъла ли.
Бозата от магазина съдържа само Е-та, как да стане работа. А като знам че и за запичането съм си купил специално керамичен тиган да не залепва.

Вече съм на три варки, като само за първата купих фабрична, на която пишеше, че е със захар. И цената и беше дебелариум. За всяка следваща ползвах от предната. Третата на петия ден стана голям резняк.
Мirix, както казва бай Темелко, що се занимаваме с глупости, ами не сварим някоя бира .

Някога правех боза от пшеница. Същата се изварява до омекване. След което се минава през сито. разбира се механично...Люспата се отделя и остава само брашното - кашата. Люспата е страхотен фураж за крави и овце а сиренето им е жълто и много много вкусно. От него престоява в казана с добавяне на захар или както правех тогава с нутре - Нутрасуит няколко часа и се бутилира. Или се консумира...

През цялото време си мислех че за бозата, просото се слага да покълне, след това се смила.
За това е и толкова полезна, заради кълновете, но явно нещо съм в грешка?