Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 04 Дек 2016, 18:46

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 16 мнения ]  Отиди на страница 1, 2  Следваща
Автор Съобщение
 Заглавие: Боза
МнениеПубликувано на: 19 Фев 2014, 17:28 
Offline
Администратор
Аватар

Регистриран на: 05 Май 2007, 13:45
Мнения: 1841
Местожителство: София
Забравил бях детския спомен за чашата истинска боза от 3 ст...

Закваската

В 1 чаена чаша вода се разтваря 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица брашно и се оставя ден-два да ферментира.

Приготвяне

2 чаени чаши брашно с интензивно бъркане се запичат леко в тенджерата.

Като добие цвят бавно и с много разбъркване се доливат 5 литра вода.

Добавят се 2 чаени чаши захар, слага се на котлона и се вари 5-10 минути с много разбъркване.

След изстиване се добавя закваската и се оставя да ферментира до приятен вкус в хладилника.

:lab:

Опс! За да е класика, брашното да е от просо, а захарта - нерафинирана :)

_________________
Краят зависи от началото…
Манилий


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 19 Фев 2014, 17:55 
Offline
Аватар

Регистриран на: 21 Сеп 2012, 12:08
Мнения: 3
Здравейте.Някой знае ли рецепта за малцова боза.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 17 Юни 2015, 16:15 
Offline
Аватар

Регистриран на: 17 Юли 2012, 11:46
Мнения: 96
Местожителство: Горна Оряховица
Брашно намерих био- ръжено, запекох си го. Лошото е че от 5 опита за закваска една не тръгва да ферментира :megagrin:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 17 Юни 2015, 16:19 
Online
Модератор
Аватар

Регистриран на: 04 Ное 2007, 11:09
Мнения: 1107
Местожителство: Дупница
Не от ръж , а от п р о с о трябва да е брашното !

_________________
Кавалер на Ордена на Бурето , Пазител на Духа от бутилката !
Председател-самозванец на форума за чужбина!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 17 Юни 2015, 16:20 
Offline
Аватар

Регистриран на: 17 Юли 2012, 11:46
Мнения: 96
Местожителство: Горна Оряховица
То трябва , но и това докато намеря видях малко зор. кахъра ми е със закваската за сега :lol:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 17 Юни 2015, 16:23 
Offline
Аватар

Регистриран на: 09 Юни 2015, 16:24
Мнения: 18
Не трябва да го запичаш, бе човек...


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 17 Юни 2015, 16:24 
Offline
Аватар

Регистриран на: 17 Юли 2012, 11:46
Мнения: 96
Местожителство: Горна Оряховица
Запекъл съм за основното количество и го затворих в един буркан. Това за закваската не е печено! Дори и с обикновенно брашно пробвас, смес правих ...


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 17 Юни 2015, 16:27 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Ное 2013, 22:26
Мнения: 552
Няма ли някой от Радомир , та да не гадаем. :)

_________________
Който разбрал - разбрал...


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 17 Юни 2015, 16:27 
Online
Аватар

Регистриран на: 04 Фев 2012, 09:39
Мнения: 557
Местожителство: София
mirix, нямаш ли дрожди бе човек? Нещо останало от "лагерите". Ръсни малко... Ще "шупне" веднага.

_________________
Цитат: "Ракия и блус за някои това е ужасен вкус!!!
Тия които разбират от ракия и Блус са хора с вкус!!!
:zauf2: :saufen: :zauf2:"


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 17 Юни 2015, 16:27 
Offline
Аватар

Регистриран на: 09 Юни 2015, 16:24
Мнения: 18
A добре, с обикновено брашно няма да стане, търси био пълнозърнесто, ръжено...


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 17 Юни 2015, 17:22 
Offline
Аватар

Регистриран на: 19 Апр 2014, 14:07
Мнения: 44
С боза от магазина, но със захар, се заквасва перфектно.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 18 Юни 2015, 16:06 
Offline
Аватар

Регистриран на: 17 Юли 2012, 11:46
Мнения: 96
Местожителство: Горна Оряховица
lhristov имам имам ама ще стане някоя силноалкохолна, че децата няма да може да жулят. Какво мислиш че и това не ми е минало през акъла ли.
Бозата от магазина съдържа само Е-та, как да стане работа. А като знам че и за запичането съм си купил специално керамичен тиган да не залепва.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 18 Юни 2015, 16:52 
Offline
Аватар

Регистриран на: 19 Апр 2014, 14:07
Мнения: 44
Вече съм на три варки, като само за първата купих фабрична, на която пишеше, че е със захар. И цената и беше дебелариум. За всяка следваща ползвах от предната. Третата на петия ден стана голям резняк.
Мirix, както казва бай Темелко, що се занимаваме с глупости, ами не сварим някоя бира :D .


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 28 Апр 2016, 22:16 
Offline
Аватар

Регистриран на: 26 Апр 2016, 20:21
Мнения: 10
Някога правех боза от пшеница. Същата се изварява до омекване. След което се минава през сито. разбира се механично...Люспата се отделя и остава само брашното - кашата. Люспата е страхотен фураж за крави и овце а сиренето им е жълто и много много вкусно. От него престоява в казана с добавяне на захар или както правех тогава с нутре - Нутрасуит няколко часа и се бутилира. Или се консумира...


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Боза
МнениеПубликувано на: 01 Май 2016, 21:23 
Offline
Аватар

Регистриран на: 28 Юли 2013, 16:14
Мнения: 51
Местожителство: София
През цялото време си мислех че за бозата, просото се слага да покълне, след това се смила. :?:
За това е и толкова полезна, заради кълновете, но явно нещо съм в грешка?


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 16 мнения ]  Отиди на страница 1, 2  Следваща

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 2 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима