Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 03 Дек 2016, 16:19

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 130 мнения ]  Отиди на страница 1, 2, 3, 4, 5 ... 9  Следваща
Автор Съобщение
 Заглавие: Мезе от шкембе
МнениеПубликувано на: 20 Авг 2011, 19:22 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Авг 2011, 15:29
Мнения: 84
Значи си купувам замразено шкембе готово изчистено--оставям го да се размрази и слагам да се вари някъде около 3 часа на слаб огън.Когато е вече сварено го вадя и оставям да изстине.В същата тенджера оставям малко бульон добавам олио и задушавам 2 шепи арпаджик и няколко моркова нарязани на колелца.Нарязвам шкембето и при другите продукти задушава се още 15 минути.Слагам 1 супена лъжица червен пипер и малко черен пипер и продължавам запражването за около 10 минути.Сервира се в голяма чиния на средата на масата и върви с всякакво наше питие.Това е рецепта на бай Георги от летище Равнец Там бях 6 години .Бульона го пиехме на другият ден


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Риба на скара
МнениеПубликувано на: 20 Авг 2011, 20:44 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Авг 2011, 15:29
Мнения: 84
всяка риба за скара не става но на керемида става стига да имате от циганските керемиди е доста е игра но докато си пия ракията имам нерви е това махмурлук каквое аз постоянно май съм такъв нама значение рецепти всякакви мога да дам стига да кажете за какво веднага ще ви пратя рецепта не съм готвач това ми дойде от някъде--готварството навремето бях пилот


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 20 Авг 2011, 21:00 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Авг 2011, 15:29
Мнения: 84
на всеки поискал рецепта за мезе ще му я давам доста ги зная е вече сигурно съм си изпил пиенето на този свят така казва жена ми но си вървя с рецептите само пишете какво мезе искате да си приготвите аз съм насреща а за пиене на ракия по малко и с мярка


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 20 Авг 2011, 22:27 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Сеп 2010, 18:01
Мнения: 1458
Местожителство: Wallis and Futuna
julian1960 написа:
на всеки поискал рецепта за мезе ще му я давам доста ги зная е вече сигурно съм си изпил пиенето на този свят така казва жена ми но си вървя с рецептите само пишете какво мезе искате да си приготвите аз съм насреща а за пиене на ракия по малко и с мярка

интересува ме рецептата за задушено шкембе в гювече?Благодаря предварително!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: риба на скара
МнениеПубликувано на: 20 Авг 2011, 23:15 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Окт 2010, 12:26
Мнения: 2505
Местожителство: ''Survivor'' България
А ми давай де...........Можеш да започнеш с риба на скара със "сос Перно".
пс. Перно сос се приготвя с мастика и вермут, така аператива го взимаш с основното ястие :megagrin: :lachtot: :lachtot:

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 21 Авг 2011, 04:46 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Авг 2011, 15:29
Мнения: 84
то като правиш направи 6 гювечета Предварително сварямаш шкембето на слаб огън с малко сол Нарязваш гоЗеленчуците които ще запражиш са следните 1 глава лук 3 моркова 1 пиперка --това го запражваш и накрая слагаш и шкембето Тази смес я разпределяш по гювечетата- доливаш с бульона плюс малко черен пипер може и люта чушка слагаш капаците и във фурната на 200градуса за около 20 мин Вадиш гювечетата махаш капаците и във всяко сипраш по няколко лъжици прясно мляко като добре разбъркваш слагаш капаците и за 2 мин във фурната Отделно в купичка счукваш чесън добавяш оцет и лют червен пипер --който желае си го овкусява Тази рецепта съм я правил но заедно с шкембето варя и един джолан става нещо като шкембе джолан чорба а като го охладиш се желира


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: риба на скара
МнениеПубликувано на: 21 Авг 2011, 05:13 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Авг 2011, 15:29
Мнения: 84
днес съм за пръв път в този форум още се оглеждам Ще пусна една рецепта за шаран на жар по проведийски но утре че стана много късно пък и нещо май съм вече на фаза поне така казва жена ми да не съм се изложел Аз винаги съм и казвал че като тръгнеш да се излагаш и никой не те види и чуе значи нищо не си направил :megagrin:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: мезе от шкембе
МнениеПубликувано на: 21 Авг 2011, 08:15 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
Да предложа и друга рецепта за шкембе.
Свареното шкембе се нарязва, подсолява се и се запържва леко в краве масло.
Подправя се с чесън и черен пипер.

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: риба на скара
МнениеПубликувано на: 21 Авг 2011, 08:25 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
Те пък жените какво искат, все едно да отидеш на изложение и да не презентираш стоката си :lol:

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: мезе от шкембе
МнениеПубликувано на: 21 Авг 2011, 09:17 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Окт 2010, 12:26
Мнения: 2505
Местожителство: ''Survivor'' България
petiomalchev написа:
Да предложа и друга рецепта за шкембе.
Свареното шкембе се нарязва, подсолява се и се запържва леко в краве масло.
Подправя се с чесън и черен пипер.

:2thumbs: :2thumbs: :klatsch: :klatsch:
Eтова е моита рецепта :klatsch:

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 21 Авг 2011, 09:25 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Окт 2010, 12:26
Мнения: 2505
Местожителство: ''Survivor'' България
julian1960... Я кажи за щкембе чорба, с какво е застойваш че спориме тука :?: Едни казват с прясно мляко,другите с кисело мляко...

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 21 Авг 2011, 13:36 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
Аз да кажа макар че никой не ме пита :lol:
Номера при шкембе чорбата е брашното да се запържи с чесън, така не оставя дъх на брашно, аз застройвам с половин литър пряснп мляко и две лъжици кисело.

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 21 Авг 2011, 15:36 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Окт 2010, 12:26
Мнения: 2505
Местожителство: ''Survivor'' България
Спорат е м/у двамата маисторготвачи в ресторанта на 100 евра.Петио говориш за "запръжката".тука се исказаха че чесъна не се запържва защото започвал да горчи а се слагал в оцет на масата. запръшката се прави от брашно пипер и краве масло,запържва се с малко настърган морков за цвят.

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 21 Авг 2011, 17:15 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Авг 2011, 15:29
Мнения: 84
Още докато варя шкембето слагам една глава чесън цяла необелена.Застройката на бульона я прявя така--нарязвам една глава лук на много ситно и запържвам добавям брашно и червен пипер и накрая прясното мляко и обратно в бульона като добре се разбърква прибавям нарязаното шкембе---варя още няколко минути.Чесъна и оцета го правя отделно слаган и лютив домашен червен пипер.По различните краища я правят и с кисело мляко някъде и с двете :prost2:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: мезе от шкембе
МнениеПубликувано на: 21 Авг 2011, 17:19 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Авг 2011, 15:29
Мнения: 84
шкембето се прави по разлизни начини .Последно ядох желирано шкембе поръсено със смлени семена от копър и челвен пипер


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 130 мнения ]  Отиди на страница 1, 2, 3, 4, 5 ... 9  Следваща

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: rosbal и 17 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима