Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Последно посещение: 18 Авг 2017, 06:02 Дата и час: 18 Авг 2017, 06:02

Часова зона: Европа/София [DST]




 [ 66 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3, 4, 5  Следваща
Автор Съобщение
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 21 Дек 2015, 14:05 
Offline
Аватар

Регистриран на: 23 Окт 2015, 09:43
Мнения: 163
Мойте изсъхнаха и няма и следа от лепнене. С вентилатора на три пъти по няколко часа го бях пускал и почнах да правя друго. До прозореца на терасата и отварях другата (едното ми жилище е апартамент) да става течение. Нощно време ги премествах на другата тераса, която е по-открита. И взеха че изсъхнаха много бързо.
П.С. Понеже конското си е сухо, забелязах че прекрасно вървят с бира :prost:

_________________
Fortes fortuna adiuvat!


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 06 Дек 2016, 22:30 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Сеп 2015, 13:31
Мнения: 260
Някой знае ли къде в СФ пълнят суджуци? Имам, предвид, че сам си правиш сместа и носиш на някой да ти я напълни в изчистени свински черва. В поморие има такива "добри" хорица и цената въобще не е висока. Питам за СФ или някъде , в близост. Мраза да чистя черва, пък и нямам машинка за пълнене.


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 07 Дек 2016, 07:55 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2013, 23:42
Мнения: 1035
Местожителство: Плевен
jiwano написа:
Мраза да чистя черва,

Червата не се чистят,готови са.Машинка ще ти трябва.Няма начин.Нямаш ли някоя стара месомелачка?


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 07 Дек 2016, 10:05 
Offline
Модератор

Регистриран на: 11 Юли 2008, 18:10
Мнения: 278
Ако няма кой аз като Матросов ще легна върху месомелачката и ще ги напълня...... :D

_________________
Никога не обещавай възможното. Всеки може да
направи възможното. Трябва да обещаваш невъзможното...... А пък
ако се провалиш, е, добре, нали то си беше невъзможно


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 07 Дек 2016, 10:41 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Сеп 2015, 13:31
Мнения: 260
Благодаря за отговорите. Верно продават готови черва. Месомелачка и мунщук ще трябва да търся аз. :prost:


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 07 Дек 2016, 12:57 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Окт 2010, 12:26
Мнения: 2636
Местожителство: ''Survivor'' България
Можеш да използваш за пълненето 'сладкарски пош' от големите...
https://www.google.bg/search?q=%D1%81%D ... EQ_AUIBigB

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 07 Дек 2016, 16:59 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Ное 2016, 10:29
Мнения: 38
Местожителство: Варна
Аз ще напиша моята рецепта за телешка Пастърма от сърца! Едно сърце тежи средно 1-5 - 2 кг. Сърцата се изчистват от лойта от вън, разрязва се на половина и се чистят отвътре! След нарязване ги заравям в обикновена сол за 48 часа. След това стоят пак 48 във вода, като сменям водата поне два пъти! След изваждане от водата и оставям да се отцедят хубаво от вода и чак след това ги мажа с подправки. За подправка лично аз ползвам червен пипер, цубрица и сминдух! Сминдуха придава много хубав аромат, но това е въпрос на личен избор. Тази година направих за сефте Пастърма от сърца и ми хареса повече от контра филето! В момента съм нарязал три сърца и вече са в солта! Заслужава си да се опита! Поздрави!

_________________
Или излизаш на сцената, или цял живот остваш зад кулисите!


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 07 Дек 2016, 22:04 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2013, 23:42
Мнения: 1035
Местожителство: Плевен
Diqn 81 написа:
Тази година направих за сефте Пастърма от сърца и ми хареса повече от контра филето!

Отказах се да правя пастърма от телешки сърца по няколко причини.
1.
Diqn 81 написа:
Пастърма от сърца и ми хареса повече от контра филето!

Това е несериозно.
2.Цената.Почистено сърце излиза по-скъпо от шол.
3.Има един остатъчен вкус на кръв,на дивеч,не мога да обясня точно,който не ми допада.
Тръгнах да пиша за суджук,почнах за пастърма.Утре ще пълня 2 кг.свинско,2 кг.телешко и 500 гр. сланина.Не знам дали трябваше да слагам сланина,след като ще ги суша.Кот стане.


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 07 Дек 2016, 22:28 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Ное 2016, 10:29
Мнения: 38
Местожителство: Варна
Незнам каква цена купувате сърцата, но е много евтена. Килото тук във Варна е 3.50 лв. кг! Няма какво толкова да ку се чисти, освен малко отвън лоита, но аз го чистя понеже избягвам мазното! Цената на шола тук е 11.50-12 лв. Цена на сърце, на цената на шол е недопостима!

_________________
Или излизаш на сцената, или цял живот остваш зад кулисите!


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 07 Дек 2016, 22:33 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2013, 23:42
Мнения: 1035
Местожителство: Плевен
Diqn 81 написа:
Килото тук във Варна е 3.50 лв. кг!

Така е перфектно.В Плевен е 6 лв. в Метро.На 3,50 лв ще си правя постоянно :)


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 07 Дек 2016, 22:35 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Ное 2016, 10:29
Мнения: 38
Местожителство: Варна
Относно остатъчната миризма. Пробвайте да я изкисвате повече във вода и мисля, че няма да имате проблем. Когато сложа и сминдух става уникална! Поздрави!

_________________
Или излизаш на сцената, или цял живот остваш зад кулисите!


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 15 Дек 2016, 12:09 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Фев 2013, 16:27
Мнения: 58
И аз "прострях прането",да съхне.Правих разни комбинации-телешко;телешко,свинско и конско;;телешко и свинско;свинско и конско и само свинско.Ползвах различни рецепти за надениците и филетата.Ще видим на какво ще мязат.Вино,ракия и приятели,дал бог по много :)


Прикачени файлове:
IMG_20161215_1142w22.jpg
IMG_20161215_1142w22.jpg [ 42.17 KiB | Прегледано 128 пъти ]
IMG_20161215_11415s6.jpg
IMG_20161215_11415s6.jpg [ 35 KiB | Прегледано 128 пъти ]
IMG_20161215_1042511.jpg
IMG_20161215_1042511.jpg [ 31.78 KiB | Прегледано 128 пъти ]
Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 15 Дек 2016, 14:12 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Юни 2014, 16:42
Мнения: 7
На кой етаж живееш? :klatsch:


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 15 Дек 2016, 14:22 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2013, 23:42
Мнения: 1035
Местожителство: Плевен
Не достатъчно високо,познавам Батман :megagrin:
п.п. Моите ги наядоха врабчетата :(


Върнете се в началото
  
 
 Заглавие: Re: Суджуци
МнениеПубликувано на: 15 Дек 2016, 18:02 
Offline
Аватар

Регистриран на: 13 Фев 2013, 16:27
Мнения: 58
От много години ги правя по един и същи начин,проблеми с пернати нямам.Лошото е,че свършват.


Върнете се в началото
  
 
 [ 66 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3, 4, 5  Следваща

Часова зона: Европа/София [DST]


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 0 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима