Ракията.com

Вярно ли е и какъв е смисълът ако е прясно зелето - да престои 3 дена на сухо и тогава да се слага в бидонЯ ?
Има ли смисъл от слагането на кочан царевица ?
Струва ми се че това са митове ... и няма смисъл .
Мисля си , като ферментира , да го сулфитирам със серниста ?

М/у другото кисело зеле по китайски е по - хубаво , писал съм някъде тук , и съм пробвал , китайци са ми казали техният начин ...

_________________
Нещата са временни ,лимонадата- вечна .

А аз пия сока с лимонада.
А ЧаЙниците ги маини, от както разбраха че "Уриза" е гарнитура а не пържола не мой се говори с тех....

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم

Ооооох, днес в дъжда си зарових праза. Изгниха ми кокалците... Ма пък харен стана, оставих го да се налива до последно. Станаха по два пръста дебели, от моите.

И сега кисело зеленце с праз и червен пипер, полято със зехтин... Мммммм... Ха наздраве!

_________________
Най-добрият начин да се избавиш от изкушението е да му се поддадеш.

Около 10 ноември го сложих зелето и снощи не го изтраях и го пробвах. С олийце и червен пиперец........... пихме с комшията по една ракия няколко пъти. Карфиола дето го сложих една седмица по-късно (когато зелето освободи място в бидона) и той готов. Следва пресичане и натриев бензоат и следваща проба със свински гърди.

Офвфв.малко милост че станах 200 кила, тия вкусотии, не издържам вече....

_________________
Бий за да те уважават. M&b المفاهيم

Е като ти казах да запалим по една цигарка, ти ми говориш за розови слончета. Е тогава червенобузи, пощаливи, лакоми слончета

Ами то сега е време да се опитва приготвеното в БидонЯ.
Като си направим салата от кисело зеле,аз освен черв.пипер и зехтин добавям и накълцан лук (от глава не пресен).

На киселото зеле не трябвало да се слага много червен пипер защото на другия ден боляла главата от ЧЕРВЕНИЯ пипер!!! А с лука как стои въпроса?

Класиката е кисело зеле с праз.

_________________
Есть 100 способов сделать самогон!! Даже из табуретки!!

Остап Бендер

В момента унищожаваме една тава от следното :
Една голяма кисела зелка, обаче да се поизмие или изкисне, следва накълцване в тавата омесване с червен и черен пипер и малко чубрица.
Добавя се бульона от предварително сварените пуешки бедра или маншон или каквото се намери. Има малко майнтенанс - да се поогледат за останали неоскубани пера .
Аз ги сварявам в тенджера под налягане за 30 мин.
Обърква се в тавата всичко, да плува в бульона.
Почва се едно печене на около 200гр. 2 часа, след това се добавят сварените бедра като се заравят надолу, добавя се още ако има бульон, ако няма - вода, запича се още 30 мин, добавя се по желание малко доматки от буркан и се допича до съвсем червеничко.

Леко киселее, но много добре влиза с тъмна бира или вино.

_________________
Отлежават.......пият се:
..........

Анатема!!!!!!!!!!Вино с кисело зеле!!!!

_________________
Два дебила,ето сила!!!

То мезето е патката, ти заеби зелето
Патешкото иначе е едно хем на места жилаво, хем има и тлъстина.
Наготвено в компанията на киселото зеле става едно крехко ... малеее...
Същото съм го правил и с цяла патка, обаче иска голяма тенджера за сваряване, ако се сложи директно в тавата трябва периодично да се полива и / или обръща.
И пак става малко жилава на места.

Иначе за виното - наскоро бяхме на РД на сестра ми - извади едни миризливи сирена, че имаше и едно дето беше почти като масло меко. Страшно мезе, добре направихме главите.

_________________
Отлежават.......пият се:
..........

Да докладвам! Направена и втора проба със свински гърдички. Половин ока вино си изпих само аз. Нашата рецепта: килограм свински гърди без кост, кисело зеле (една средна зелка), дафинов лист, черен и червен пипер (не съм фен на многото подправки). Гърдите се режат на 5-6 порции и се посоляват, престояват така час и половина -два. В една по-големчика тенджера (за да се бърка по-лесно) загрявам СВИНСКА МАС и слагам нарязаното зеле. Бъркам стабилно около 5 минути. После заливам с вода, добавям дафината и черния пипер и оставям да ври. Ако е необходимо периодично доливам вода. В това време запичам свинските гърди на фурна, а бе направо си ги изпичам. Мазнината от печенето също я сипвам при зелето. Когато зелето е омекнало и останало почти без вода му слагам червения пипер и го обърквам хубаво. Слагам изпечените гърди в тава и изсипвам зелето като гледам да покрия гърдите. Пека на фурна докато остане само на мазнина.

Тук по-нагоре ilu6a анатемоса киселото зеле за компания на виното (в интерес на истината и на мен ми се свива осмянката като чуя кисело зеле за мезе на виното), но тук става въпрос за една тава с едни хубави гърдички (свински) и едно зеленце само на мазнинка....... Ох спирам, че ще окапя клавиатурата..

Жоро, и аз така гоправя (почти).
С разлика че не соля месото защото зелето си е бая солено и пуска.
Така правя и не само свински, а и пилешкии патешки неща.
Принципът на разделното приготвяне води до две предимства - става по-бързо и едновременно по-вкусно.
Също много добре стават гърдите и с ориз лятото когато има тиквички, патладжани, чушки и т.н. - получава се т.н. славянски гювеч - ориз,морков,чушки и по желание патладжан и/или тиквички. Месото го пека отделно на фурната с бира и подправки под фолио, а през това време подготвям ориза със зеленчуците (водата е 1:3 до 4 ориз:вода) и след като месото е полуготово -махам фолиото и смесвам с ориза, тогава добавям и доматките.

Абе ...БГ-мама ряпа да яде

_________________
Отлежават.......пият се:
..........

Здравейте!!
Срама нямат тия двамата абе за вас нямали почивка след тия Новогодишни спринтове,как си личат спортистите аз отпуснах ПидалЯ,че Булката ме гълчи за категорията
Наздраве