Ракията.com

Извинявам се че се самоцитирам , но сега забелязах че съм пропуснал да напиша че посочените от мен 10 грама лимонена киселина се добавят на 10 литра вода !!!

_________________
Кавалер на Ордена на Бурето , Пазител на Духа от бутилката !
Председател-самозванец на форума за чужбина!

За обща киселиненост на например червеното вино е прието тя да бъде в рамките на 6-8 гр/л. Това не означава ли, че на всеки 10 л добавена вода трябва да се добавят 60-80 гр винена киселина (или лимонена к-на ако крайния резултат е ракия)?

а пх-то на водата къде отиде..
http://aquariumbg.com/forum/index.php?a ... icles&n=96

В повечето случаи е вярно, че по-високата киселиност означава ниско рН и съответно обратното, но това не винаги е така и зависимостта между тях не е линейна функция. Когато приготвям захарен сироп за джиброва ракия, на 10 л готов такъв добавям 2 или 3 пакетчета по 10 гр лимонена киселина. Така рН става 4.5-5, при първоначално рН около 7. Измерването го правя с рН лентички, което разбира се е доста грубо, но за ориентир върши работа (китайския рН метър от ибей се оказа провал). Не добавям до 3.5 защото и така резултата е повече от добър.

другата седмица смятам да варя едно 100л казанче с патоки и винена кал(от 200л винце)
1.Трябва ли да сложа лимонтузу, все пак има и 20тина литра и повече вода добавена при заплакването на съдовете?
И имам и миризливо на сяра вино и винена кал от бяло вино.
2.Ще съсипя ли ракията или и няма нищо?
Все пак ще правя преварка!
Очаквам съвети по двата въпроса

1. Лимонтузу се слага на захарен сироп, който ще се подлага на ферментация
2. Сложи едно пакетче сода за хляб в казана за неутрализация
(А тази смрадлива кал не знам въобще защо ще я дестилираш).

И аз се чудя тази кал защо ще я слагаш?

_________________
Два дебила,ето сила!!!

Сега разбрах колко тъп въпрос съм задал за лимонтузуто......
Благодаря.
А и логиката , както и вие, ми показва че смрадливата кал ще се изхвърля...
Все пак качеството трябва да бъде водещо, нали?