Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 16 Яну 2017, 19:23

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 1 мнение ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 09 Яну 2009, 14:02 
Offline
Администратор
Аватар

Регистриран на: 05 Май 2007, 13:45
Мнения: 1862
Местожителство: София
Една интересна статия на Иван Бакалов:

Кой е най-добрият мавруд на пазара?
Дегустация на 18 вида от магазините


Резултатите от поредната дегустация в e-vestnik – този път на мавруд – бяха донякъде изненада за нас, макар да бяхме подготвени, след дългогодишно опитване на разните марки. Изненадата не беше приятна. Оказа се, че с етикета мавруд на пазара се продават и боклуци, които трудно стават за пиене. Хубавите вина от този сорт се оказаха от новите, по-малко известни марки (виж класацията тук накратко, а по-долу - пълния текст).

Но всичко поред. Дегустацията беше “сляпа”, опитахме 18-те вида на два пъти през една седмица. Връщахме се отново по няколко пъти към опитваните вина, преди да разпечатаме опаковката и да видим етикета.

Мавруд е най-популярното българско вино. В една анкета сред посетителите на прегледа на българското вино в Пловдив – „Винария” – 80% бяха отговорили, че предпочитат червено вино, а от тях 2/3 посочваха като предпочитано червено вино мавруд. Защо и как се е получило така, не е ясно, но е факт, че около мавруда са се създали много митове.

Митовете за мавруда

Първият мит е, че този сорт е прочут в чужбина и е пример за хубаво българско вино. Който си мисли, че по света се избиват за български мавруд, е заблуден. (То изобщо българското вино е непознато на големите пазари, като се изключи Великобритания донякъде). Като сорт маврудът се споменава само в специализирани издания. Цитира се от експерти като пример за специфично българско вино в разни годишници, справочници и винени каталози. Но нищо повече – екзотика.

И в златните години на българския винен износ – от средата на 80-те до средата на 90-те – вино мавруд е изнасяно в незначителни количества. Дори в началото на 90-те лозята с мавруд останаха толкова малко, че сортът се смяташе застрашен от изчезване – тогава около 1,5% от общите лозови насаждения бяха мавруд. И започна най-голямата измама за българския пияч на вино. Износът започна да запада, винопроизводителите видяха, че на вътрешния пазар много се търси мавруд и започнаха да бълват. На пазара се появи невъзможно много мавруд. Само продукцията на Асеновградския винпром – откъдето е най-известното вино от този сорт – беше толкова много, че си задаваш въпроса – откъде толкова мавруд? Лозята около Пловдив и Асеновград с този сорт бяха около 1000 декара, имаше още малко лозя около Пазарджик, тук-там по още някой декар из Южна България. А на пазара се продаваше мавруд във всеки павилион, гараж, бакалия и супермаркет (и досега). Тоест виното мавруд на пазара беше по груби сметки около 10 пъти повече, отколкото могат да родят лозята с този сорт. Сметката е проста – повечето вино от такъв сорт беше или купаж, в който маврудът най-често е малък процент, или въобще без мавруд - смес от други сортове.

Така се създаде вторият мит – виното мавруд е плътно, силно, с тъмен цвят. А не е така. Може да е, може и да не е. Зависи от купажа с други сортове и технологията. Всички технолози, с които съм говорил, обясняваха, че имат големи проблеми с мавруда. Бил капризен сорт и труден за правене на вино. Ако го обработваш по нормална технология, както сортовете каберне или мерло, от него се получава вино с много светъл цвят, почти като тъмно розе. За да стане маврудът тъмен на цвят, или трябва да го смесиш с друго по-тъмно вино, или да се винифицира по по-различен начин – гроздовият сок да преседи заедно с гроздето по-дълго или дори да ферментират заедно. Тогава пък възникват други проблеми. Това е накратко - технологичните подробности са дълги за обясняване.

Допреди няколко години гладът за грозде мавруд стана такъв, че повечето реколти от края на 90-те и началото на новия век станаха на лошо вино. Защо? В изкупуването на грозде се намесиха прекупвачи, започна надпревара кой по-напред ще грабне малкото мавруд тук-там из България. А маврудът по принцип зрее късно. И започнаха да го берат още неузрял. От неузряло грозде, както е добре известно, хубаво вино не става. Слага му се захар преди ферментацията, ама вкусът е друг, суров, недодялан… Това е още една причина да се направи купаж с друг сорт. Така че, който казва: аз харесвам вино мавруд, то е такова и такова, не знае какво приказва. Няма човек в България, който да е купувал различните видове мавруд от магазините и така да си е съставил впечатление за сорта. Има само няколко вида мавруд, за които се предполага, че са чисти, но… Опитвал съм и съм сравнявал всички мавруди на пазара от 1994-1995 г. насам, многократно, затова имам смелостта да говоря по темата…

В началото на миналия век, когато асеновградският мавруд е бил прочут, по правило стопаните са брали гроздето след втора слана. Това се пада обикновено в края на октомври или към средата на ноември. А в края на 90-те почнаха да го берат дори в края на септември – както дойде.

Оттук произтичат и особеностите на някогашния мавруд и сегашния. Когато навремето са брали мавруда късно, той вече е бил с висока захарност, леко започнал да става на стафида. Като се изцеди гроздето за вино, през ноември е вече студено и ферментацията протича на студено (тогава не е имало като сегашните инсталации с регулиране на температурата), което е добре за вкуса на виното, става по-плодово, по меко. Гроздовият сок обаче е бил с висока захарност и не е могъл да ферментира напълно - остава неферментирала захар – т. нар. остатъчна захар. Така се получава полусухо, полусладко или направо сладко вино (според сезона, гроздето). Такава е била някогашната „Станимашка малага”. Преди няколко години винзаводът в Асеновград пусна на пазара „Станимашка малага” (около 12 лв. бутилката), за да възроди мита за някогашната, но сегашното прилича по-скоро на евтино вино подсладено със захар – като някогашните „Кадарка” и „Манастирско шушукане”.

Какво стана после? Към края на 90-те и след 2000 г. много производители започнаха да садят лозя с мавруд. След 2000 г. лозята почнаха да раждат и се появиха много нови марки на пазара. Но имаше и нови производители, които правят мавруд с грозде от старите насаждения. Такива са „Тодоров” (Todoroff) и „Вила Винифера” (Vila Vinifera) в с. Брестовица. Първият спечели популярност като производител на бутикови вина, някои от които много добри. „Вила Винифера” също прави малки количества, които обаче не се продават навсякъде (дори в настоящата дегустация не сме включили вино от тази изба, защото рядко се намират, в някои специализирани магазини). Избата се е ориентирала повече към винен туризъм, вече има и собствени лозя.

В същото село има още една изба – „Нов живот – Брестовица” – която традиционно присъства на пазара. Нейният мавруд беше добър, но поизчезна от магазините и също не е включен в настоящата дегустация.

В Брестовица правеха мавруд по три различни технологии, така че любителят можеше да сравни – на изба „Тодоров” ферментира в стоманени съдове, на „Вила Винифера” в бъчви, а на „Нов живот – Брестовица” – в циментови съдове. Не се наемам да посочвам с коя техника се получава най-добро вино. На който му се струва, че би трябвало в дъбови бъчви да ферментира най-добре, бърка (казвам по принцип, не за конкретния мавруд от Брестовица). Някои твърдят, че в бетонни става най-добре, с най-богат и плътен вкус (произвежда се и специален полимерен бетон за съдовете за ферментация, дори масата на съда оказва влияние на качеството на виното). Но това е дълъг разговор, не само за мавруда.

Друг нов мавруд на пазара беше „Качивела” на винзавода в Поморие – в една тумбеста бутилка, подобна на бутилка за коняк „Слънчев бряг” или „Плиска”, но по-голяма. Под това име е бил известен сортът в региона „от древността” – твърдят производителите. Виното имаше вкус, който прилича на мавруд, но не беше кой-знае какво. И изчезна от пазара. В момента из магазините за вино и супермаркетите в София, например, не може да се намери, затова и не е включено в класацията.

Един от най-големите производители „Домейн Бойар” също прави мавруд от по-ниската ценова група – към 5 лв. бутилката, но също не се среща навсякъде на пазара и не е включен в дегустацията. Но и не е нещо, което си заслужава внимание. Има мавруд “царска селекция”, който си струва, но е по-скъп.
В опитаните тук 18 вида мавруд са най-често срещаните марки на пазара в момента. В бележките към всяко вино е дадено по нещо и за производителя.

Митът за асеновградския мавруд

Трябва да се кажат специално няколко думи за него. На пазара се срещат поне 10 вида мавруд от винзавода в Асеновград. Повечето са лоши, въпреки старата слава. Никой не смее да каже - “Царят е гол”. Отдавна познавачите са установили, че маврудите на този производител са кофти, но никой не го обявява публично. Вината му не попадат в горния край на никакви класации и дегустации.

При дегустацията мнението ми съвпадаше с това на колегата Ясен Захариев, като той дори беше по-краен в негативните си оценки и смяташе, че на тези вина, на които е писал оценка 2,50, трябва да се пише чиста двойка, за да не заблуждаваме хората, че стават за пиене.

Който не вярва или не е съгласен с нашата класация, нека вземе 2-3 от по-лошите вина мавруд на Асеновград и само едно от трите най-добри мавруда, които сме класирали тук и да ги сравни едно след друго. Тогава ще повярва и ще разбере за какво говорим.

Все пак бяхме донякъде изненадани да видим, че маврудите на Асеновград са толкова зле. Дори една специална серия, наградена със “Златен ритон” на “Винария” (отбелязано на етикета), на цена 13-14 лв. бутилката, е много разочароващо вино - слаб аромат, неопределен вкус (не е включено в класацията тук).

От този винзавод има само един вид, който е много добър, но той струва към 25-27 лв. бутилката. Казва се „Мамут” (Mamouth), с бял етикет (виж снимката). Този „Мамут” е от най-добрите мавруди в България, може да се бори и за най-добрия. Казват за него, че е от „шведската серия” – вина, които са правени в сътрудничество с шведски експерт и шведска фирма. Но скъпите вина над 10-12 лв. бутилката са извън настоящата класация.

Повечето мавруди на Асеновград са типични за стария стил български вина, по-груби, по-кисели и стипчиви, с по-дървен вкус. Но много хора си ги харесват, най-вече по навик. То е свързано и с хранителните навици – който е свикнал да яде много солено, много кисело, туршия, мазни мръвки и др. подобни, харесва по-груби вина. Иска да му смъднат под лъжичката, да ги усети силно в устата си. За такъв човек по-плодовите, балансирани или деликатни вина, с по-меки танини, ще се видят слаби.

Но някои от вината от Асеновград са незадоволителни и за по-грубите вкусове. За много от тях остава съмнение, че не са чист мавруд – вероятно купаж с други сортове. По правило е разрешено в сортово вино да се прави купаж с до 15% от друг сорт, без да се обявява на етикета. Никой обаче не може да докаже какви купажи прави един или друг производител. Трябва да се пратят проби в лаборатория в Германия, където имат точни методи и база данни с генетични проби, така че не само сорта, ами и местността в България, откъдето е гроздето могат да посочат. Такова изследване, обаче, струва няколко хиляди евро за няколко проби.

Още една подробност за маврудите. Сортът се смята за най-древният у нас и не се среща другаде по света. Сега правят нови насаждения с него, които са върху американска присадка. Това се прави през последните 100 години, защото само така лозята оцеляват от филоксерата – вредител, който съсипва корените на растението. В последните години се садят два клона на мавруда, разработени от български селекционери. Наричат ги клон 1 и клон 2. Каква е разликата, не е ясно. Никой производител не посочва от кой мавруд прави виното си.

В дегустацията липсват още няколко марки на по-нови производители, като “Тракия Естейт” и др., които рядко се намират по магазините или се появяват спорадично и изчезват, а след 1-2 години на тяхно място производителят изкарва други.

От липсващите обаче специално трябва да се отбележат като най-добри вината мавруд “Maxima” на технолога Огнян Цветанов и неговата винарска къща “Валей винтнърс”. Те също не са включени в класацията, защото напоследък по-рядко се срещат в специализираните магазини, но задължително ще излязат по върховете на всяка дегустация-сравнение на мавруди.

Скала на оценките:

От 2 до 3 - вина с големи дефекти или прекалени недостатъци, не стават за пиене, не си заслужава парите.

От 3 до 3,50 - вина с недостатъци или леки дефекти, които все пак стават за пиене с някакви мезета, храни, въпрос на индивидуален вкус.

От 3,50 до 4 - вина с известни добри качества, без да са изключителни. Подходящи за пиене с определени мезета и храни, въпрос на индивидуални предпочитания.

От 4 до 4,50 - вина с достатъчно хубави качества, така че да могат да се пият и без храна или мезе, достатъчно добри сами по себе си.

От 4,50 до 5 - Много добри вина, от най-хубавите, които задължително трябва да се опитат.

Над 5 - отлични вина, най-доброто на пазара.


1
Mavrud Thracian Gold 2006, Памидово
мн. добър 4,50


Ясен Захариев: Вино с атрактивен плътен цвят. Ароматът е богат и елегантен с тонове на джоджен, сушени треви, какао. Вкусът му е много стегнат, хармоничен и умерено пикантен. Дълго и балансирано вино. Оценка: 4.50

[Иван Бакалов: Това вино оставя много приятно впечатление и на аромат, и на вкус, макар да се изненадахме, като видяхме впоследствие колко евтино е, а колко високо сме го оценили. Много мек вкус, в сравнение с повечето мавруди, не много типично за сорта. И много тъмен цвят. Подозирам, че има процент друг сорт във виното, но знае ли човек. В сравнение с толкова груби и дървени мавруди, които опитахме, това отчетливо се откроява като по-хубаво. Дори го оценихме по-високо от другото вино на изба “Памидово”, което е почти 2 пъти по-скъпо. Тази изба упорито вади на пазара различни серии мавруд и заслужава похвала за усилията. Оценка: 4,50

Цена: около 4,50 лв., в “Метро” – 3,83 лв.


2
Tiara Mavrud 2006, Загрей
мн. добър 4,50


Ясен Захариев: Богат нос, в който също се усеща ликьорен тон в съчетание с аромати на пушек, восък, ванилия. На вкус виното е сочно, закръглено и напомня за конфитюр от череши и къпини. Като цяло много приятно и сочно вино, което завършва отлично с усещане за черен шоколад. Оценка: 4,75

Иван Бакалов: Впечатляващ аромат, карамелени нюанси, от дъба вероятно. Усещат се недотам типични за мавруд аромати, но хубави. Плодов вкус, богат, свеж, плътен, леки нюанси на конфитюр и шоколад, приятен послевкус. Избата “Загрей” излезе преди 3 години на пазара и направи впечатление с няколко вина, основно с мавруда, който се разпространи добре и се харесва. Има няколко марки от 2-3 реколти, всичките са добри. Избата е край Първомай, има собствени насаждения, гроздето е от млади лозя. Собственост е на Йордан Костадинов, бивш шеф на АЕЦ “Козлодуй”, с бизнеса се занимават синът и дъщеря му. Оценка: 4,25

Цена: 7,80-8 лв., в “Метро” 6,85 лв.


3
Mavrud Todoroff Boutique 2007, Тодоров.
мн. добър 4,50


Ясен Захариев: Ароматът на виното е леко затворен и се долавят варени тонове, което не е много добре за толкова младо вино. Като постои малко повечко в чашата, тези тонове изчезват, но като цяло ароматът не е достойнството на това вино. Вкусът иначе е силен и въздействащ, също така богат и сочен. Остава малко парлив в края. Оценка: 4,25

Иван Бакалов: Един от най-добрите мавруди в България за момента. Избата “Тодоров” в Брестовица се прочу с бутиковите си вина, малко по-скъпи (някои незаслужено скъпи), особено след последното увеличение миналата година. “Тодоров бутик” е най-евтината серия, на цена около 12 лв. бутилката, без отлежаване в дъб. Но точно този мавруд е най-плодов, сочен, с богат и плътен вкус, типичен за мавруд. Баланс на киселини и сладост. Приятен послевкус. По-скъпите серии мавруд на “Тодоров” като “Терес” (около 26 лв. бутилката – надценено е) са отлежавали в дъбови бъчви и са с по-мек и приглушен вкус, по-изгладен. Но в някои отношения по-евтиният мавруд е за предпочитане, заради повечето свежест и усещане за плод. В аромата се долавя есен, листа, земя, сладко от сливи и т. н. – това са индивидуални усещания. Предишните реколти 2006, 2005 също бяха добри. Попадал съм на различни като вкус вина мавруд от една и съща реколта, което не говори добре за избата. Но като цяло този мавруд си заслужава. Някои се съмняват, че има примеси и на друг сорт, но според мен е типичен мавруд. Избата изкупува грозде от близки до Брестовица села, където са най-старите насаждения с мавруд у нас. Оценка: 4,75

Цена: 11-12 лв., в “Метро” 9,59 лв.


4
+359 Mavrud 2006, Вила Любимец.
мн. добър 4,25


Ясен Захариев: Виното е с чист и топъл аромат, в който се усещат сушени треви и билки. Вкусът е стегнат и събран, леко пикантен и приятно сух. Като цяло приятно и пивко вино. Оценка: 4,25

Иван Бакалов: Приятно плодов вкус, балансиран, гладък, сух. Цялата серия +359 на новата изба “Вила Любимец” (червени вина, с името “Вила Хисар” са белите) е на това равнище, много добро съотношение цена-качество. Оценка: 4,25

Цена: около 7,70 лв., в “Метро” 6,96 лв.


5
Mavrud Unique 2005, Памидово.
Мн. добър 4,25


Ясен Захариев: Цветът на виното има леко до средно развитие. Приятен, но не особено землист нос. На вкус виното е сочно и плодово. Преминава гладко през устата, но не оставя трайни впечатления. Виното е преминало своя пик и вече върви надолу. Оценка: 4,25

Иван Бакалов: Подобно е на другия мавруд на изба “Памидово” – “Тракийско злато”, но е с по-слаб аромат, по-плътен и по-богат плодов вкус. Макар да е само на 3 години, вече има развитие като по-старо вино. Оценка: 4,25

Цена: около 8 лв., в “Метро” – 6,96 лв.


6
Mezzek Mavrud 2007, Катаржина Естейт.
Мн. добър 4,25


Ясен Захариев: Топъл, средно интензивен нос, в който се долавят подправки и черен пипер. Обемно средно интензивно и добре балансирано тяло, в което преобладават сушените плодове – фурма, слива, комбинирани със сравнително добре загладен дъб. Оценка: 4,50

Иван Бакалов: Вината “Мезек” на избата “Катаржина естейт” заляха пазара и са на добро ниво, за който и сорт да става дума. Серията “White soil” (Бяла почва), на цена около 8 лв. бутилката, от която е и този мавруд, напълно отговаря дори надминава цената си като качество. Този мавруд е от млади насаждения от собствените лозя на избата, които граничат с гръцката граница, недалеч от Свиленград. Както е ставало дума и друг път в e-vestnik, избата е част от “Белведере - България”, построена от президента на френската компания Кристоф Трилински, който е поляк по произход. Избата е кръстена на дъщеря му.
Виното е с плътен вкус, богат, свеж, плодов. Има приятен баланс на сладост, киселини и стипчивост. Сладостта е леко по-изявена. Един от най-добрите мавруди на пазара, макар виното да не е съвсем типично за маврудите, каквито ги познавахме у нас допреди няколко години. Оценка: 4,00

Цена – 8-8,30 лв., в “Метро” – 7,03 лв.


7
Mavrud 2006, Chateau Windy Hills.
Мн. добър 4,12


Ясен Захариев: Вино с аромат на карамел, смола и шума. Задължително да се остави да постои 5-10 минути в чашата преди да се пие. Не особено плътно тяло, но с добре загладен вкус. Усещат се гъби и пипер. Оценка: 4,00

Иван Бакалов: Един от добрите мавруди. От собствени лозя в избата “Windy Hills” край Сливен (вижда се на един хълм край пътя за Бургас, с един ветрогенератор на върха). Тази е най-евтината серия на избата, без отлежаване в дъб. Но според мен е по-добра. Някои от отлежавалите които съм опитвал, малко имат във вкуса нюанси на дърводелска работилница. Ароматът е отчетлив, приятен, характерен за мавруд. Балансиран вкус, но леко постно, в сравнение с предишните реколти на избата. Оценка: 4,25

Цена: около 9,70 лв.


8
Мавруд Trinity Reserve 2006, Менада.
Добър 4.12


Ясен Захариев: Елегантен и топъл нос. Дискретно вино, което откроява сравнително добре сортовите характеристики на мавруда – сушени листа в носа, топли, землисти тонове. Във вкуса се усеща характерната подправеност, загладена сухота и приятна тръпчивост. Оценка: 4,25

Иван Бакалов: Преди 3 години това вино беше от най-хубавите мавруди на пазара. Но първите реколти като че ли бяха по-добри. Приятен аромат, макар и не особено силен. Вкусът е балансиран, изгладен, без грубости като повечето мавруди на пазара. Не много плътно, сухо. Серията “Тринити” (Троица) на “Менада” беше наречена така заради съвместната работа на трима технолози върху вината. Вино на ниво, макар и не от най-впечатляващите. Както е известно “Менада” е част от “Белведере – България” и френската компания “Белведере груп”. Стандартите и претенциите са по-високи от тези на традиционното винопроизводство у нас. Оценка: 4,00

Цена: 9,50-10 лв.


9
Асеновградски Мавруд КГНП 2004, Асеновград.
Добър 3,87


Ясен Захариев: Интензивен аромат с ликьорени тонове на вишна. Слаб плодов нюанс. Вкусът на виното е плътен и пикантен. Макар и да не оставя много дълъг спомен в устата виното завършва сравнително добре. Оценка: 4,00.

Иван Бакалов: Класически мавруд. По нормативите във винарството е от най-високата категория български вина – КГНП – Вино с Контролирано и гарантирано наименование за произход. Тези вина по закон се пускат на пазара след дегустация от комисия. Най-добрата реколта в последните години според мен беше 1997. След нея от етикета “Асеновградски мавруд ГКНП” са пускани реколти 2001,2003 и сега 2004, които обаче са по-слаби. Може да служи като ориентир за сорта мавруд, но няма постоянство в качеството и реколтите (а те се подбират през няколко години, не се пуска всяка реколта). Ароматът на реколта 2004 в общи линии е типичен за сорта. По принцип маврудът не се отличава с аромати на горски плодове, като каберне и мерло. Има по-слаб аромат, с нюанси на земя (дори на свежа, мокра пръст, есен), билки, круша, череша, целина, подправки, восък и т. н. в тази посока. “Асеновградски мавруд КГНП 2004” има някои от тези белези, но не е върхът. Все пак това е може би най-добрият мавруд на винзавода в Асеновград, на прилична цена. Другите им видове са по-слаби, с изключение на “Мамут” на цена около 25 лв. бутилката. Оценка: 3,75

Цена: около 7 лв., в “Метро” 5,98 лв.


10
Мавруд специална резерва 2004, Асеновград.
Добър 3,62


Ясен Захариев: Ароматът е слаб и безличен. Долавят се тонове на марципан и прах. Виното е тънко и преминава бързо без да оставя някакви особено приятни впечатления. Накрая се долавя тръпчивост, която напомня за касис. Оценка: 3,75

Иван Бакалов: Един от най-популярните у нас видове мавруд. Дължи известността си по-скоро на иконата на етикета, което го прави подходящ за подарък. Ароматът е слаб, а на вкус разочарова, въпреки че има известна свежест и плодовост, сравнително плътен е. Съмнявам се, че това вино е чист мавруд. Във вкуса се усещат нюанси от други сортове. Оценка: 3,50

Цена: около 7,20 лв., в “Метро” 6,17.


11
Mavrud 2005, Saint Ilia Estate, E. Миролио.
Добър 3,50


Ясен Захариев: Развит цвят. Слаб, но не неприятен нос. На вкус е воднисто и доста слабо без да оставя някакъв спомен в послевкуса. Като цяло това е вино, което няма дефекти, но не притежава характер. Оценка: 3,25

Иван Бакалов: Този мавруд на избата “Едуардо Миролио” край Сливен (построена от италианец, с много старание за качествени вина, но досега без особен успех) се разпространи добре на пазара, може би заради името си – “Св. Илия”. Не впечатлява с нищо, има лека блудкавост във вкуса, балансирано, но твърдо. Все пак е по-добро от повечето груби мавруди, с каквито е пълен пазарът. Но е надценено, не си струва парите. Избата има собствени лозя. Оценка: 3,75

Цена: 8,50-8,80 лв., в “Метро” 7,69 лв.


12
Lozzen Mavrud 2007, Катаржина Естейт.
Добър 3,37


Ясен Захариев: Ароматът и на това вино е доста затворен и безличен. На вкус е остро и стипчиво, напомнящо на компот от дренки. Трудно е за консумация без храна, която да потиска острия му характер. Оценка: 3,25

Иван Бакалов: За разлика от по-скъпата серия на същата изба – “Мезек” (виж по-горе), този мавруд е по-постен, по-беден и на аромат, и на вкус. Усещането е за нещо сурово, неузряло, макар и свежо. По-стипчив и по-остър вкус. Става с подходящо ядене. Сам по себе си не е подходящ. Оценка: 3,50

Цена: 6-6,20 лв.


13
Mavrud Special Reserve 2003, Пълдин, Перущица.
Среден 3,37


Ясен Захариев: Трудно е човек да открие особено голяма разлика между двете вина на “Пълдин – Перущица”. Това вино, както и долното, стои грубо, остро и твърдо. Положителните асоциации в най-добрия случай са за коприва в носа. Вкусът напомня на прах и пепел. Оценка: 3,25

Иван Бакалов: Ароматът и вкусът са подобни на долната резерва на Пълден - Перущица” 2006, въпреки че реколтата е 2003 – специална резерва, което означава подбрано от най-доброто от резервата. Същият леко воднист вкус, с усещане за прашно, мътно, но го намирам за по-плътен и изгладен от някои дървени вина на Асеновград. Оценка: 3,50

Цена: около 8,20 лв., в “Метро” – 7,09 лв.


14
Mavrud Reserve 2006, Пълдин, Перущица.
Среден 3,25


Ясен Захариев: Не особено приятен зеленчуков нос. На вкус е тръпчиво и тънко. Трудно е да се открие нещо интригуващо или особено приятно в това вино. Оценка: 3,00

Иван Бакалов: Всички мавруди на изба “Пълдин - Перущица” си приличат и имат особен леко блудкав вкус, с усещане за нещо прашно, но с известна плътност и гладкост. Лично аз ги предпочитам пред по-грубите мавруди на Асеновград. На аромат е сравнително слабо, неопределено. Оценка: 3,50

Цена: около 5,60 лв., в “Метро” – 4,88 лв.


15
Мавруд ГНП 2004, Асеновград.
Среден 3,12


Ясен Захариев: Ароматът не е особено приятен заради силните тонове на варени зеленчуци, ошав. Вкусът е стипчив до горчиво. Като цяло усещането за това вино е като за нещо грубо и не дотам чисто. Оценка: 3,00

Иван Бакалов: Най-популярния мавруд на пазара, но и от най-лошите. Слаб аромат, нюанси на шума, преседял компот, празна каца, в която са седяли сливи. Въпреки че по нормативите във винарството е от най-високите категории български вина – ГНП – Вино с Гарантирано наименование за произход, е типично масово вино, в стария стил български вина, с груб вкус, дървен, леко блудкав, щави ти устата. Има особена плътност и сухота на вкуса, която може би се харесва на ценителите на стария стил български вина. Все пак изглежда като разреден вариант на по-високата категория асеновградски мавруд – ГКНП. Има непостоянство – някои години са по-добри, но като цяло виното с този етикет има незаслужена популярност на добър мавруд. Който си го харесва и не вярва на нашите оценки, да купи някое вино от тези с по-високи оценки и да опита двете едно след друго за сравнение. Ще остане като гръмнат от разликата. Оценка: 3,25

Цена: около 5 лв., в “Метро” 4,46 лв.


16
Мавруд 2006, Шато Карнобат
Среден 2,87


Ясен Захариев: Отново редуктивен, спарен нос, в който изпъкват не особено приятни варени тонове. Като цяло едно грубо и твърдо вино, което не носи особени положителни емоции. Оценка: 3,00

Иван Бакалов: Много грубо и твърдо на вкус, с грапави танини, стипчивост. Напомня масовите вина от времето на соц-а. Ароматът е неопределен и не особено приятен, не много силен. Не си заслужава цената, на която се продава. Странно, защото би трябвало да се прави от грозде от собствените лозя на винпром “Карнобат”, тоест гроздето да се бере под контрол, когато е добре узряло. Вина на тази изба, макар и много рекламирани и добре разпространени на пазара, не впечатляват с нещо хубаво. Оценка: 2,75

Цена: около 5,50 лв., в “Метро” 4,78 лв.


17
Mavrud 2007, Менада.
Среден 2,75


Ясен Захариев: Изключително слаб, замърсен нос с неприятен химически тон. Във вкуса няма нищо, което да ни помогне да разберем, че става въпрос за вино. Оценка: 2,50

Иван Бакалов: Слаб аромат, бедно на вкус, едновременно твърдо и леко блудкаво. Но типично за вината с такава цена. Оценка: 3,00

Цена: около 4,30 лв., в “Метро” 3,61 лв.


18
Асеновград Мавруд 2003, Специална селекция.
Среден 2,62


Ясен Захариев: Още в цвета на виното се вижда силно развитие към ръждиво-кафяво. В носа се усеща окисление. Вкусът е разрушен и дисбалансиран. Стои воднисто и прашно в устата. Още едно “умряло” вино. Оценка: 2,50

Иван Бакалов: Няма аромат, постно на вкус. Не можах да повярвам, че това вино е специална селекция. И струва 8,70лв. бутилката - направо нахалство. Оценка: 2,75.

Цена: 8,50-8,70 лв.

_______

Източник: e-vestnik.bg

_________________
Краят зависи от началото…
Манилий


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 1 мнение ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 3 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима