Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 03 Дек 2016, 16:19

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 5 мнения ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 15 Юли 2011, 15:05 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Юли 2011, 14:44
Мнения: 3
Здравейте,начинаещ съм.Става дума за джанкова суровина,количеството е 90 литра мая не сам слагал,в нея има 15килограма захар,въпросът ми е следния заложих я преди 3 дни а самата ферментация протича по доста странен начин,навсякъде излиза бяла пяна дори извън съда,защо се получава това и опасно ли е за пращината да се развали нещо,заложил сам и друг съд горе долу същото количество пак джанки но други и няма този проблем,възможно ли е да е прекалено буйна ферментацията,иначе на захарност единият на 19 а другият на 20
Благодаря ви предварително.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 15 Юли 2011, 15:56 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
Джанките като почнат да ферментират интензивно се получава такава пяна, нормално е. Двата бидона са като различни организми единият по-буен другият по-муден. Може преди да разбъркваш джибрата в бидоните да извадиш по една кофа от единият и да сложиш в другият, така този който ври по-бавно ще се ускори. 19% и 20% това началната им захарност ли е или 3 дни след започване на ферментацията. Явно в този бидон за който се претесняваш са се развили по активен щам дрожди или просто условията за развитие на дрождите са били по добри.
Ако не си махал костилките и вече са се отделили на дъното е хубаво да ги махнеш.

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 15 Юли 2011, 17:51 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Юли 2011, 14:44
Мнения: 3
Мерси много,ами 19-20% ги оставих при слагането на плодът,направих както ми каза гледам,сега всичко е нормално,няма пяна иначе при прехвърлянето на по една кофа,премерих пак захарността бързо пада това е може би защото в помещението е много топло.
Поздрави !


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 15 Юли 2011, 21:29 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
С какъв захаромер следиш захарноста ако е от българските на "светлина" не можеш да хванеш края на ферментацията, показват до 5% захарност дори да потъне не значи че ферментацията е приключила. За около 20% начална захарност руските виномери показват точно 0% захарност, те са с две скали за захарност и алкохол. За втората не можеш да им се довериш.

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 19 Юли 2011, 02:09 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Юли 2011, 14:44
Мнения: 3
Да,такъв е захаромера на "светлина",днес пак мерих по активният съд вече явно е преврял-захарност 0 понеже потъна на дъното и мисля че е готов за варене,опитах и дядовите методи с гаснещата кибритене клечка не гасне,а в другият съд на 2-3 см.от ръба и вече е угаснала.Мисля утре да варя да видя какво ще излезе,а иначе първият заложен съд с 4-5 дни разлика все още държи захарност 2-3%, 2-рия стана по бързо от 1-вият :D .Относно руските виномери,в нашия малък град не успях да намеря никъде.
Поздрави.


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 5 мнения ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: Andrian10, boci и 8 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима