Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Последно посещение: 22 Окт 2017, 02:24 Дата и час: 22 Окт 2017, 02:24

Часова зона: Европа/София [DST]




 [ 54 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3, 4  Следваща
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 14 Окт 2011, 23:04 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 6453
Местожителство: София
иххх-не казвате...

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 14 Окт 2011, 23:40 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Сеп 2010, 18:01
Мнения: 1539
Местожителство: Wallis and Futuna
ilu6a написа:
иххх-не казвате...

Red star Cotes de blancs


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 15 Окт 2011, 11:13 
Offline

Регистриран на: 23 Юни 2008, 15:27
Мнения: 16
ilu6a написа:
иххх-не казвате...

Ilu6a, няма как да се аргументирам защо точно този щам при положение,че избира не беше мой. Моят избор беше втория щам който цитирах.:)


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 15 Окт 2011, 14:56 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 6453
Местожителство: София
Добре,също е нещо.
Подозирам те ,че си запознат с материята-та кои са аргументите ти при избора на даден щам дрожди за даден сорт?

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 16 Окт 2011, 14:14 
Offline

Регистриран на: 23 Юни 2008, 15:27
Мнения: 16
ilu6a написа:
Добре,също е нещо.
Подозирам те ,че си запознат с материята-та кои са аргументите ти при избора на даден щам дрожди за даден сорт?

Най-напред зрелостта на гроздето, къде ще го винифицирам, препоръките на производителя на дрождите, кинетика на ферментацията, нужда от азот, продуциране на летлива, пяна, склонност към редукция и не на последно място разговори с колеги. А при теб как стоят нещата?


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 16 Окт 2011, 16:08 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Яну 2009, 13:29
Мнения: 374
Аз като кажа на някой тукашен, че слагам дрожди и ме гледа на кръв и урина. После ми казва - Ааааааааа, аз химия не ползвам. На мен натурално си ми излиза добро.


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 16 Окт 2011, 17:44 
Offline

Регистриран на: 23 Юни 2008, 15:27
Мнения: 16
Илиян Илиев™ написа:
Аз като кажа на някой тукашен, че слагам дрожди и ме гледа на кръв и урина. После ми казва - Ааааааааа, аз химия не ползвам. На мен натурално си ми излиза добро.

То това за съжаление е доста основен проблем при много хора занимаващи се с винопроизводство в домашни условия, апък то изсушени и приспани гадинки, които така или иначе са си по гроздето...


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 16 Окт 2011, 18:07 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1890
Местожителство: Varna
Относно за и против дрождите може да погледнете и това мнение viewtopic.php?p=15310#p15310

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 16 Окт 2011, 21:03 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 6453
Местожителство: София
rado_milkov написа:
ilu6a написа:
Добре,също е нещо.
Подозирам те ,че си запознат с материята-та кои са аргументите ти при избора на даден щам дрожди за даден сорт?

Най-напред зрелостта на гроздето, къде ще го винифицирам, препоръките на производителя на дрождите, кинетика на ферментацията, нужда от азот, продуциране на летлива, пяна, склонност към редукция и не на последно място разговори с колеги. А при теб как стоят нещата?

При мен нещата стоят така:
Много четене ...и допитване на хора с опит-подозирам твои колеги? :D

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 16 Окт 2011, 21:23 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Сеп 2010, 18:01
Мнения: 1539
Местожителство: Wallis and Futuna
Аз не професионално мисля,че точно Montrachet не е подходяща за Траминера....ако бъркам,нека някой да ме опровергае...


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 16 Окт 2011, 22:15 
Offline

Регистриран на: 23 Юни 2008, 15:27
Мнения: 16
ilu6a написа:
rado_milkov написа:
ilu6a написа:
Добре,също е нещо.
Подозирам те ,че си запознат с материята-та кои са аргументите ти при избора на даден щам дрожди за даден сорт?

Най-напред зрелостта на гроздето, къде ще го винифицирам, препоръките на производителя на дрождите, кинетика на ферментацията, нужда от азот, продуциране на летлива, пяна, склонност към редукция и не на последно място разговори с колеги. А при теб как стоят нещата?

При мен нещата стоят така:
Много четене ...и допитване на хора с опит-подозирам твои колеги? :D

Супер:)


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 16 Окт 2011, 23:02 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1890
Местожителство: Varna
rado_milkov написа:
Илиян Илиев™ написа:
Аз като кажа на някой тукашен, че слагам дрожди и ме гледа на кръв и урина. После ми казва - Ааааааааа, аз химия не ползвам. На мен натурално си ми излиза добро.

То това за съжаление е доста основен проблем при много хора занимаващи се с винопроизводство в домашни условия, апък то изсушени и приспани гадинки, които така или иначе са си по гроздето...

А бе с напредъка на геното инженерство не ми се вярва да не са ги понастройли и тях особено тези който са за трудна ферментация :)

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 16 Окт 2011, 23:14 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 6453
Местожителство: София
за сега още генното ижн. тук не се намесва.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 17 Окт 2011, 09:51 
Offline

Регистриран на: 23 Юни 2008, 15:27
Мнения: 16
Naskohondata1 написа:
Аз не професионално мисля,че точно Montrachet не е подходяща за Траминера....ако бъркам,нека някой да ме опровергае...

Прав си, не са за Траминер, по-скоро щама който цитира малко по-горе е по-подходящ, но в крайна сметка всичко зависи от резултата, който търсиш. Едно такова вино правено с нестандартни дрожди, в последствие може да се окаже перфектната съставка за постигането на баланс в крайния купаж...


Върнете се в началото
  
 
МнениеПубликувано на: 17 Окт 2011, 10:37 
Offline

Регистриран на: 23 Юни 2008, 15:27
Мнения: 16
В следващите години може и генно инжинерство да се намеси, засега има само хибриди между диви и културни.


Върнете се в началото
  
 
 [ 54 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2, 3, 4  Следваща

Часова зона: Европа/София [DST]


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 2 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима