Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 11 Дек 2016, 04:37

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 29 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 30 Ное 2011, 23:45 
Offline
Аватар

Регистриран на: 04 Мар 2011, 11:13
Мнения: 314
нали има и оризова бира, та питам за разлики и по отношение на "технологията"


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 30 Ное 2011, 23:50 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5809
Местожителство: София
да има сериозни разлики в технологиите(не начини-това не е кисело зеле...технологията е процес ,система от похвати,докато НАчина е способ,средство..) на приготвяне,като тази бира е доста трудоемка заради силната клейстеризация на ориза...но е доста дълго за писане,и честно казано се съмнявам да ти трябва много...

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 01 Дек 2011, 00:00 
Offline
Аватар

Регистриран на: 04 Мар 2011, 11:13
Мнения: 314
мн. технологии, ж. 1. Система от последователни процеси, чрез които от суровия материал се получава готов продукт. Прилагаме различни технологии. 2. Само ед. Наука, която изучава една такава система. 3. Прен. Съвкупност от средства и начини за по-ефективно и по-качествено извършване на определена дейност. Всяко нещо си има технология.
не бях влизал в тълковния речник ма и тая стана 3 съвкупност от средства и начини..
демек технология - начини :buch:


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 01 Дек 2011, 00:31 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Юли 2011, 20:55
Мнения: 423
Местожителство: ПловдивЪ
Е сега стана сеир.
Когато се малцува арпата се държи по коренно различен начин и не се сгъстява (клейстерира ли се казва?).Дори ми е прекален редкоч в момента.Вече отивам на 73 градуса като след като държах на 65 започна да мирише на пшеничен или ечемичен малц когато се озахарява.И още по-страното е че започна да се усеща сладост.В момента е на 73 градуса и ще видим какво ще стане в крайна сметка.Ще сложа мокрото покълнало зърно да се суши и след седмица ще го пробвам да видя какво ще се получи.
Но определено покълването на арпата дава коренно различен резултата като ако не е другото то поне не се сгъстява ама хич.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 01 Дек 2011, 08:38 
Offline
Аватар

Регистриран на: 17 Окт 2011, 10:40
Мнения: 126
Браво за ентусиазма!
За ориза са ми останали спомени, че не е хубаво да се мие много,много, защото се губят голяма част от хранителните вещества.
Някой пробвал ли е като при бирата да озахарява с торбичка, от която след края на озахаряването може да се изхвърли шрота с цел да не се цеди? Ако някой го е правил да сподели от какво е направил торбичката. Благодаря!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 01 Дек 2011, 09:08 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Юли 2011, 20:55
Мнения: 423
Местожителство: ПловдивЪ
Oпааа, ново двайсе :?

Това "нещо" с което си играх снощи сега ферментира.Вдигнах го до 73 градуса като го държах половин час на тази температура.
Както казах започна да си променя вкуса и да наподобява аромат на озахаряван ечемик.Много лекичко се усеща да сладни колкото да се каже че има нещо такова.Йодната проба естествено полилавя но е факт че в момента ферментира което до сега не се беше случвало при никакви условия, просто след определен период спираше да действа маята.Сега дори само си превърта материала в буркана който използвам.Ще следя с интерес и ще докладвам.
Пак казвам че нямам никаква предварителна теоретична подготовка и идея си нямам дали и какъв е бил ефекта от покълването, дали са се образували някакви ензими и т.н. но с налучкване за сега е единствения случай в който има някаква ферментация.
Дори е редичко, до сега съм успявал да постигна що-годе някаква нормална гъстота с 1/6 като става дума за обем а не за тегло а сега с 1/4 пак обем е рядко и ще трябва да пробвам с 1/4 но като тегло.


Прикачени файлове:
SDC12656.JPG


Моля, регистрирайте се, за да виждате прикачените файлове и снимки.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 01 Дек 2011, 09:12 
Offline
Аватар

Регистриран на: 12 Авг 2011, 11:14
Мнения: 1648
Местожителство: В.Търново
Ще ме накараш да врътна един ориз с малц (вместо пиле) :)
И после ще си ги мерим алкохолите

_________________
Отлежават.......пият се:
Изображение........Изображение..Изображение


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 01 Дек 2011, 09:17 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Юли 2011, 20:55
Мнения: 423
Местожителство: ПловдивЪ
С ориз ще ти е много зор, ужасен е.А и чисто икономически е супер неизгоден.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 01 Дек 2011, 09:18 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5809
Местожителство: София
karlsson написа:
Е сега стана сеир.
Когато се малцува арпата се държи по коренно различен начин и не се сгъстява (клейстерира ли се казва?).Дори ми е прекален редкоч в момента.Вече отивам на 73 градуса като след като държах на 65 започна да мирише на пшеничен или ечемичен малц когато се озахарява.И още по-страното е че започна да се усеща сладост.В момента е на 73 градуса и ще видим какво ще стане в крайна сметка.Ще сложа мокрото покълнало зърно да се суши и след седмица ще го пробвам да видя какво ще се получи.
Но определено покълването на арпата дава коренно различен резултата като ако не е другото то поне не се сгъстява ама хич.

Нали знаеш ,че просто цитирам четени книжки...за сгъстяването имам предвид.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 01 Дек 2011, 11:07 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Юли 2011, 20:55
Мнения: 423
Местожителство: ПловдивЪ
О това е много важно, не човек да знае всичко а да знае от къде да вземе нужната му информация.
Впрочем тези идиоти се разбесняха яко, взеха да вдигат и долните пластове.Май-май ще пийнем малко ориз :lachtot:
Както е тръгнало ще духнат по време гадовете които се тормозят яко със захарта а са поставени в едни и същи условия като температура.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 02 Дек 2011, 19:03 
Offline
Аватар

Регистриран на: 25 Юли 2011, 20:55
Мнения: 423
Местожителство: ПловдивЪ
Ся :lol:
Тва нещо ферментира, ферментира па се нафермрнтира.Вече спря, направих контролно проба с йод и е бъкано с нишесте, на вкус алкохол няма или в смисъл има до толкова че не се усеща.Значи пълен провал :D
Понеже имам изсушен мат'рял ще пробвам и с него, предполагам че ефекта ще е същия.
Ясно е че това е извън всякакви технологии и че ако добавя малц би трябвало да стане но е там въпроса.Не че няма да пробвам :fies:


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 02 Дек 2011, 21:44 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5809
Местожителство: София
отделянето на газ не винаги означава ферментация...

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 02 Дек 2011, 22:35 
Offline
Аватар

Регистриран на: 30 Сеп 2009, 20:19
Мнения: 485
Местожителство: Казанлък
ilu6a написа:
отделянето на газ не винаги означава ферментация...


...а че те търсят от ВОВ :lol:

_________________
Есть 100 способов сделать самогон!! Даже из табуретки!!

Остап Бендер


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 02 Дек 2011, 22:36 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5809
Местожителство: София
не всичко с бузи е лице....

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 29 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 3 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима