Ракията.com

Разполагаме с 137 кг плодов материал със захарност 13%.Към него добавяме 65 литра чиста вода.
Въпроса ми е колко захар трябва да добавим,че накрая целия матерял( плодове и добавена вода) да бъде със захарност 21%.

Моля,за точни отговори(еди си колко кг и толкова грама),тъй като се завихри НАУЧЕН спор между мен и един съсед.

Също моля,отговорите да са обосновани защо?

Щом като около 130 кг плодова смес е 13 захарни градуса и сте добавили около 70 л вода следователно се е получила 200 л смес около 10 гр. Сега става лесно за смятане - на 100 л ако поставиш 1кг повишаваш захарноста с един градус= На 200 литра трябват 2 кг за еди н градус а на 200 литра за да повиишиш с 11 градуса за да станат 21 трябват 22 кг захар...

Моля, за точни сметки.Точно за 130 кг и точно за 70 литра вода.Не приблизително.Примерно отговора е 28,35 кг захар.Примерно казвам.

На 100 кг материал 1 кг не повишава захарноста с 1%.Приблизително да,но не и точно.Грешката става при по големи разреждания примерно на 100 литра вода ,ако добавиш 20 кг захар, не получаваш 20% разтвор,а 16,6 %.

Така е. Бай Руси смята на око и едно към кесиме. За мен 1кг захар на 100 литра е 1 зах.%. За теб 1 кг захар на 100 литра е 0.88 зах.%. Може би си прав, но аз така смятам и за вино и за ракия и почти винаги отклонението е не повече от 1-2 градуса...

137 кг. + 65л. вода + 22.700 кг. захар = 224 кг. обща маса, при захарност 13%, за да достигне 21% трябва да сложиш 22.700-800 кг захар

_________________

Здравейте ! Не спорете а смятайте химията и математиката са точни науки и за всяка болка си има лек При вас ще се получи като добавите 32 кг. захар по моите сметки се получава 21.2 % захарност сега за грамове няма да ви ги смятам та да стане точно 21 %
разтворимост на веществата

Не разбрах как го сметнахте.

Така е.Чакам още отговори.
До сега имаме:
Бай Руси 22кг
Dani_94 22,700
boriu 32 kg

Не е лошо да попрочетеш малко viewtopic.php?f=7&t=1047&hilit=Защо+20%25+захарност&start=15. Ако си нетърпелив....отговора ти е на 2-ра страница

Аз знам верния отговор.Един от тримата е най-близо.800 грама го делят от истината.И е сгрешил не защото не знае,а защото го е домързяло да го сметне точно.

Ха интересна формула си посочил.Аз без формулата изкарах същия резултат.

Спора е между мен и мой съсед,на който не му увира главата и не пада по гръб.Завършил бил в Пловдив,сега е учител в селскостопанси техникум.Прави вина и ракий от 100 години,а аз от само от 7.За много неща ме е научил,ама за някой не е прав.Не му се доказва и не му се доказва.Правил съм му опити с ел кантар.Той слага 1 л вода и 200 грама захар,мерим ги после.Излизам прав аз,ама пак не пада по гръб. Та за това искам,ако може за точни отговори.Примерно токлкова килограма защото.....Предварително Благодаря

Пък може и аз да не съм прав,знае ли човек.

Ползвай тази формулка:
(А+B).100 делено на С = %захарност

А-количество захар от плода смята се така 137Х13%=17.81кг захар от плодовете
B- добавена захар - Х
С-(общо количество на джибрата в литри + А+B)
Лесно се смята - ако кажеш колко литра ти е джибрата от 137кг плод и 65л чиста вода ще ти го сметна ако не можеш

137 кг плод с 13% захарност дава 17.81кг плодова захар.
137кг плод + 65л. вода = 202 кг. материал.
(17.81+Х)/(202+Х)=0.21
това е уравнението което трябва да се реши, за да се каже колко точно захар е нужна за достигане на 21 % захарност по Брикс/Балинг/Плато.
Резултатът от уравнението е
Х=31.151898734 кг. захар
Дъщеря ми, завършила сега 5-ти клас го реши току що.

А защо е такова уравнението - ами защото захарността мерена със захаромер по Брикс е масово отношение (за разлика от процента алкохол мерен със спиртомер, който е обемно отношение) - 21 % е 0.21 като резултат от делението на захарността в кг. към общото количество материал в кг.
Не мисля че човек трябва да е завършил някакво специалозирано висше образование по технология на алкохолните напитки, за да даде отговор

_________________
Отлежават.......пият се:
..........

Така и верния отговор според вас е?
Не мога да кажа колко литра е защото това е само задача.Виртуална.Такъв материал не е залаган.

До тук:

Бай Руси 22кг
Dani_94 22,700
boriu 32 kg
victoryvt 31,15

31 кг. и 152гр. естествено.
Какво има да се спори ?

_________________
Отлежават.......пият се:
..........