Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 08 Дек 2016, 12:14

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 3 мнения ] 
Автор Съобщение
 Заглавие: Дрожден микс
МнениеПубликувано на: 17 Сеп 2013, 09:42 
Offline
Аватар

Регистриран на: 05 Окт 2012, 21:50
Мнения: 31
Здравейте, колеги!
Някой от вас дали е опитвал да стартира ферментацията вместо с един конкретен щам селектирани дрожди с микс от няколко такива? Въпросът ми е породен от следното: От една страна искам да използвам дрожди, подходящи за вина с подчертан плодов аромат. Според упътването обаче температурният им диапазон на ферментация е от 20 до 35гр. От друга страна няма да мога да влияя на температурата на ферментация, тъй като живея в града. Ето защо искам да се подсигуря с дрожди за трудна ферментация. Та има ли смисъл последното да се прави? Или вместо да се комбинират предимствата на всеки от използваните щамове, ще се оплеска работата?


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дрожден микс
МнениеПубликувано на: 17 Сеп 2013, 10:54 
Offline
Аватар

Регистриран на: 18 Авг 2011, 11:16
Мнения: 732
Местожителство: Пловдив
На едно място може да съществува само един щам дрожди, който е по активен и вземе надмощие. Следователно използвай само един щам.

_________________
"Който се смее последен му е най-слаба тревата" - древна холандска поговорка


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дрожден микс
МнениеПубликувано на: 17 Сеп 2013, 12:48 
Offline
Аватар

Регистриран на: 01 Апр 2013, 16:07
Мнения: 39
Местожителство: Шумен
Без да разбирам от дрожди и без да коментирам, вчера видях тези : http://vitilevure-danstar.com/eng/1_yeasts/105a_vitilevure_bc_fp.pdf. Ето о връзка към каталога на М-Инженеринг на български - http://m-engineering.info/index_htm_files/Catalog%20M-engineering%202011.pdf. Говоря за дрожди Vitilevure BC.


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 3 мнения ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: Andrian10, bogdan_stg, nobreak и 10 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима