Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 04 Дек 2016, 18:21

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 6 мнения ] 
Автор Съобщение
 Заглавие:
МнениеПубликувано на: 12 Сеп 2009, 12:58 
Offline

Регистриран на: 10 Сеп 2009, 19:37
Мнения: 23
Местожителство: varna
Здравейте снощи варих ракия от джанки. Не съм сигурен дали тук трябва да си задам въпроса но съм нов в сайта и ако не ще моля да ми извините. Материала ми беше 400л в него имаше 30 кг захар и 900-950л вода. Изкарах 35л много силна ракия - 57-58 градоса като текна малко над 70 и я спрях на 45 (за качеството не знам защото още не съм я опитал. и 20-тина килограма слаба ракия. това всичкото в казан за 2-на преварка. та въпроса ми е според вас като количество малко ли съм искарал? Защото на мен ми се вижда малко но съм новак и не мога да преценя. Иначе при ферментацията всичко мина добре (според мен)
Благодаря предварително...


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие:
МнениеПубликувано на: 12 Сеп 2009, 21:22 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
500л. материал Хал/гр, изходен продукт 35л. 57ал/гр. и 20л. 35ал/гр.
35х57+20х35=500хХ
Х=35х57+20х35/500
Х=5,39 ал/гр. на литър материал плюс загубите приемаме за 6 ал/гр.
При захарност на материала 20% и добра ферментация би трябвало да се достигне 11 ал/гр. на литър материал за преварка, както при виното.

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие:
МнениеПубликувано на: 13 Сеп 2009, 07:32 
Offline

Регистриран на: 10 Сеп 2009, 19:37
Мнения: 23
Местожителство: varna
Благодаря мног за формулата с нея мога да се проверявам направил ли съм всичко както трябва или не. Макар че в началото сигурно дълго време ще е не.
В такав случай искам да разбера колко е допустимата захарност на материалите.
пример грозде - захарноста на материала трябва да е от еди си колко до еди си колко всеки процез за да премине нормално и кога се мери захарноста също.
Интерисува ме по точно за грозде, кайсии, праскови, сливи, дренки, ябълки... а ако може и пъпеш и диня (смятам и такава ракия да опитам) не я хвалат много но...
Благодаря за изчерпателния отговор на г-н Малчев.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие:
МнениеПубликувано на: 13 Сеп 2009, 08:56 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
Под 17% захарност материала може да вкисне, а над 25% ферментацията се затруднява /не може да преври всичката захар/, най-добре е пеи 20%.
На всички плодове захарноста се докарва на 20%. Ако правиш материал от джибри на килограм захар слагаи и едно пакетче лимонтозу. Недей слага на плодовете мая за хляб разваля аромата и вкусъ на ракията.

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие:
МнениеПубликувано на: 13 Сеп 2009, 11:14 
Offline

Регистриран на: 10 Сеп 2009, 19:37
Мнения: 23
Местожителство: varna
Добре ясно. тогава кога се мери захарноста на материала. и озряването на плода играй ли роля или не


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие:
МнениеПубликувано на: 13 Сеп 2009, 12:21 
Offline
Аватар

Регистриран на: 04 Фев 2008, 17:32
Мнения: 543
Местожителство: г. Русе
колега смесваш всичко (плодове,захр и вода) и се бориш да извадиш бистър сок,понеже ако плува мътилка показанията не са верни,но +- 1 % не е фатално.

_________________
Ну амбич, ну погоди!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 6 мнения ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: Kiril8305 и 12 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима