Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 04 Дек 2016, 12:18

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 2 мнения ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 09 Окт 2009, 14:27 
Offline
Аватар

Регистриран на: 09 Окт 2009, 11:40
Мнения: 4
Здравейте всички списващи в този форум!
Попрочетох част от темите и понаучих някои нови неща, разбрах за някои грешки, които съм допускал, но не видях никъде да се споменава дори и ориентировъчно горе-долу колко време трае ферментацията на гроздовите джибри. Предполагаме, че захарността им е 20% и температурата е м/у 15-20*С.При това положение горе-долу след колко време ще са готови за дестилация? Битува едно мнение, че на 21-я ден са готови, но дали това е вярно? Питам, защото за моите джибри се грижа малко "дистанционно" ,т.е. като ги заложа ги оставям комшията да ги бърка 1 седмица и след това отивам чак за варенето и това обикновено става м/у 30-я и 40-я ден от залагането на джибрата. Дали е рано или късно- това е положението.
Искам още да попитам ако джибрата е готова за варене, а нямам възможност в момента- как да я "консервирам" за да издържи до "удобния момент"?
Благодаря предварително на всички, които ще помогнат!


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 10 Окт 2009, 00:10 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
Правилно си разбрал, че скороста на ферментацията зависи от началната захарност и от температурата, но дрождите са живи организми, има случаи че хората слагат вино в две бурета смляно в един кадус, в едното буре виното става за един месец в другото за два. Така че ти сам трябва да определиш момента за варене.
Първият признак по който се познава дали ферментацията е спряла е това дали джибрата отделя въглероден двуокис, трябва да са спряла да шуптят. Проверява се като се доближи запалена запалка на 1-2см. от повърхноста , ако гори значи няма СО2. Задължително трябва да се премери захарноста, ако е приключил процеса то тя ще е 0% или захаромера ще потъне. Друг признак по който се познава дали е готов материяля е шлюпките от гроздето не изплуват на повърхноста и не правят шапка.

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 2 мнения ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 11 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима