Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 09 Дек 2016, 23:32

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 17 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 29 Окт 2010, 15:02 
Offline
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2008, 07:46
Мнения: 6
Я да се изкажа и аз с моя скромен 2 годишен опит..
Винаги до сега варя ракията на пролет.Направо не знам как става ем да обереш грозде края на ептември, ем да ферментира минимум 3 седмици .В софийско по това време е студено .
Никога не ми вкисвала джибрите ,вероятно защото в мазето се подържа и зиме и лете около 10-12 градуса. Този септември одрусах една джанка. Сложих и мая за хляб (уж за бързо започване на ферментацията) резултата беше като на

Бай Драган написа:
вкарах я в казана ..... и потече паток 40 градуса. Не знам какво стана . Изпсувах и я оставих да си тече докато изгорят дървата.


паток 30 и 7-8 градуса и сичко отиде на вятъра.За мен извода е че при температура около 15 градуса си е добре да се остави да ферментира цяла зима.


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 29 Окт 2010, 18:58 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Авг 2007, 16:24
Мнения: 1874
Местожителство: Varna
На джибрата трябва да се гледа като на жив организам оставиш ли я на "произвола на съдбата" не можеш да чакаш положителен резултат или ако има такъв ще е късмет. Все едно да засеш лозе и да чакаш реколта без нищо да правиш. На дрождите трябва да им се усигури подходяща среда за развитие:
1. начлна захарност зада я преобразуват в такова количество спирт което могат да понесът
2. температура при която да могат да работят ефективно.
3. подходяща киселинност
4. хранителни вещества.

_________________
Успехът зависи от подготовката.


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 17 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1, 2

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: Orel, SCO12 и 5 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима