Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 05 Дек 2016, 20:35

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 650 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1 ... 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 ... 44  Следваща
Автор Съобщение
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 23 Май 2015, 22:29 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Дек 2012, 14:57
Мнения: 2166
Местожителство: Пловдив
Е, то така е най-добре...ама сега ще се дразним ли :mocken:
Донесе само половин доза такъв дестилат на срещата :D :prost:
Едит: А каква е разликата ако е ферментирало или отлежавало вино?


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 24 Май 2015, 17:28 
Offline

Регистриран на: 08 Яну 2009, 11:57
Мнения: 5791
Местожителство: София
бай Танас написа:
Едит: А каква е разликата ако е ферментирало или отлежавало вино?

Предполагам ако ферментира ,то екстракцията на фенолни в-ва ще е по-голяма,поради факторите киселинност,температура и нисък алкохол...Но пък при отлежаването времевия интервал е по-голям...тъй ,че вероятно няма кой знае каква разлика...Ама аз изкарвам и двата процеса ,2-3 пъти преди да почна да ползвам бурето за дестилат.
В общи линии идеята на това е намаляване на фенолните в-ва,танините в бурето-така успяваме да извлечем макс кол. лигнин и редуциращи захари, при 65-70% на дестилата.

_________________
Два дебила,ето сила!!!


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 25 Май 2015, 20:46 
Offline
Аватар

Регистриран на: 05 Яну 2012, 21:36
Мнения: 1243
Местожителство: Божурище
vnnaidenov написа:
...Вкус,бие повече от необходимото на дървоооооооооооооо...

Според мен, окислявай...


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 26 Май 2015, 10:29 
Online
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2013, 23:42
Мнения: 853
Местожителство: Плевен
Какво означава да окислявам?А може и изобщо да не е печено,защото като го поръчвах забравих да кажа че ще е за ракия.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 26 Май 2015, 11:48 
Offline
Аватар

Регистриран на: 05 Яну 2012, 21:36
Мнения: 1243
Местожителство: Божурище
Ракията окислявай, дървената... Пробвай до колко ще може да се оправи. А за грешката с бурето, не ми е от компетециите. По-добре с кислород отколкото аериране с въздух. Има си процедури и за двата случая. Няма да преразказвам, пускам цитат...
"На сегодняшний день основные способы ускорения созревания коньячных спиртов и коньяков по методам влияния и преобразования их компонентов разделяются на три группы отдельно или комбинированно:
1) окислительные;
2) экстракционные;
3) физико - термические.
Окислительные процессы необходимы при созревании коньячных спиртов. При окислении дубильных веществ смягчается их вкус, а при окислении пропилфенольных веществ лигнина по двойной связи в боковой цепи появляются ароматические альдегиды, улучшающие букет коньяка."


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 26 Май 2015, 15:57 
Online
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2013, 23:42
Мнения: 853
Местожителство: Плевен
С какво се окислява?


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 26 Май 2015, 17:51 
Offline
Аватар

Регистриран на: 23 Сеп 2011, 21:44
Мнения: 920
С кислород! Ако ти е трудно да намериш, аерираш с помпичка за аквариум. Не са скъпи -5-6 лв. За литър концентрат е добре да има дървесина с площ 100 кв.см.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 26 Май 2015, 19:15 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Дек 2012, 14:57
Мнения: 2166
Местожителство: Пловдив
Да не стане беля със сгъстен кислород, ей :datz:
Това как го разбирате:
- Несъвместими материали: Запалим материал. Редуциращи агенти. Органичен материал.
- R8 Пожароопасен при контакт с горими материали.
- H270 - Може да предивзика или усили пожар; окислител
Източници:
http://www.neftochim.bg/assets/componen ... od-gaz.pdf
http://www.linde-gas.bg/internet.lg.lg. ... _47515.pdf


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 26 Май 2015, 19:27 
Offline
Аватар

Регистриран на: 23 Сеп 2011, 21:44
Мнения: 920
Ми човека пита с какво се окислява. Че е опасно е вярно. Най-важното е да не се пипа с мазни ръце. В домашни условия не е толкова страшно ако се внимава. Но си иска и оборудването. Кислородна бутилка и редуцир. Най-подходящи за домашни условия са медицинските бутилки. Но са си сума. Това ме възпира.
http://medap.bg/108-%D0%BA%D0%B8%D1%81% ... D1%80.html
http://ilan.bg/e-store/398/15560/


Последна промяна IVO 68 на 26 Май 2015, 20:45, променена общо 1 път

Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 26 Май 2015, 19:40 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Дек 2012, 14:57
Мнения: 2166
Местожителство: Пловдив
Това имах предвид, да не вземе някой разбрал не разбрал да пуска направо от голямата бутилка.
Едно време даже коли сме пръскали с кислород. Ама съм виждал изгорени ръце (мазни и неизправен кран) виждал съм и как паднала бутилка къса крана и излита като ракета :megagrin:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 26 Май 2015, 22:39 
Offline
Аватар

Регистриран на: 05 Яну 2012, 21:36
Мнения: 1243
Местожителство: Божурище
Ами всеки трябва да знае предварително с какво се захваща и какви правила трябва да се спазват. Техника на безопасност се нарича... Имаше някъде тема но според мен трябва да е забодена в раздела за оборудването и не касае само изискванията за работа с кислород. Работа за съдове под налягане, газови уредби, котлони и т.н.
Ако се върна назад преди 30 и малко отгоре години, в зората на трудовата ми кариера, слугувал съм и на управления на инсталации за разделяне на въздуха. Чудесии за времето си, налягане на въздуха 64-72bar, температури до -180°С, турбодетандери на 160000-220000 оборота в минута. Имаше случка с взривена инсталация... Пламна ми веднъж ръкава на престилката от мижава тръбичка на изхода на кислородния газоанализатор :lol:
Навсякъде си пише "кислород - маслоопасно". Наляганията не са по-малка опастност. Иска се грамотност и да си в час на материята...

За коняците са описани процедури на аериране с въздух или кислород, с ракиите сме близо до тях. За добри резултати трябва и да се попрочете...


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 26 Май 2015, 23:17 
Offline
Аватар

Регистриран на: 11 Ное 2013, 22:26
Мнения: 552
''Техника на безопасност се нарича''- То и там бяха едни табели, лозунги. Ужким инструктажи, които общо взето се състояха от " А бе вие си знаете", и парафа в тетрадката де. "Един миг невнимание - цял живот смърт" беше върховното остроумие на синекура от ТБТ . :lachtot: Добре, че имаше навсякъде хора с опит и знания, които с няколко думи предпазваха новаците от грешки .

_________________
Който разбрал - разбрал...


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 26 Май 2015, 23:33 
Online
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2013, 23:42
Мнения: 853
Местожителство: Плевен
Помпичка има и съм я ползвал с тази цел.Да сложа ли чипс,след като е отлежала 4 месеца в бурето?


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 27 Май 2015, 00:25 
Offline
Аватар

Регистриран на: 05 Яну 2012, 21:36
Мнения: 1243
Местожителство: Божурище
Ако ще слагаш чипс с помпата ще е добре да поизчакаш малко. Според мен, слагай чипса. :? На колко % е дестилата?

@ баджо, абе по друг начин стоят нещата като си слагаш парафа за съоражения и машинарии, не в ония тетрадки. Нали все пак вечер трябва да заспиваме спокойно... :prost:


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Дъбово буре
МнениеПубликувано на: 27 Май 2015, 07:38 
Online
Аватар

Регистриран на: 10 Ное 2013, 23:42
Мнения: 853
Местожителство: Плевен
На 45 %


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 650 мнения ]  Отиди на страница Предишна  1 ... 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 ... 44  Следваща

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: mavar и 15 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима