Ракията.com

Заповядайте на нашата маса!
Тук няма непознати,
само приятели,
които все още не сте срещнали…
Дата и час: 08 Дек 2016, 14:22

Часова зона: Европа/София




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 8 мнения ] 
Автор Съобщение
МнениеПубликувано на: 08 Юли 2016, 13:55 
Offline
Администратор
Аватар

Регистриран на: 05 Май 2007, 13:45
Мнения: 1842
Местожителство: София
Иде сезона на вилямовицата, та рекох да подхвърля малко информация.

  • Най-напред - никога не неутрализирайте крушов материал. Това убива типичния плодов аромат. За да не се налага да се борите с вкисването (а то при крушите настъпва лесно), спазвайте хигиена и подкисялявайте.
  • Част от типичните за вилямовицата етаноати, миристати, палмитати и фарнезените се пренасят само от висококонцентрираните алкохолни пари в началото на дестилацията, т.е. с първака и след това се губят с винасата. Увеличаването на алкохолното съдържание на кашата, като се използват добре узрели сладки круши и с умерена добавка на захар или спиртоване, позволява усвояване на по-голяма част от тях.
  • За да могат тези естери да се "измъкнат" от първака, се прави двойна дестилация. При първата първакът не се маха и така естерите могат да постъпят в сиреца. При втората дестилация, вследствие значително по-високото алкохолно съдържание на сиреца, голяма част от естерите успяват да преминат в тялото.
  • При карането на "дълги" патоки при първата дестилация температурата се повишава и засилено се образува фурфурол и метил бутанол.

_________________
Краят зависи от началото…
Манилий


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 10 Юли 2016, 00:41 
Offline
Аватар

Регистриран на: 28 Окт 2012, 23:46
Мнения: 45
Колко дълги са,,дългите,, патоки?2,3,5 или 10%?


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 10 Юли 2016, 01:05 
Offline
Администратор
Аватар

Регистриран на: 05 Май 2007, 13:45
Мнения: 1842
Местожителство: София
Сиреца отсичам обикновено между 5 и 10%.

_________________
Краят зависи от началото…
Манилий


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 12 Юли 2016, 23:00 
Offline
Аватар

Регистриран на: 28 Окт 2012, 23:46
Мнения: 45
Знам че съм малко нахален :? ,но кога е 5% и кога 10%?Обещавам че повече няма да питам! :)


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 13 Юли 2016, 17:57 
Offline
Администратор
Аватар

Регистриран на: 05 Май 2007, 13:45
Мнения: 1842
Местожителство: София
:) Това не е точна наука, за да ти дам формула - просто идва момента, когато бръчкайки нос над поредната чашка си казваш "стига" :)

_________________
Краят зависи от началото…
Манилий


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 14 Юли 2016, 15:50 
Offline
Модератор

Регистриран на: 11 Юли 2008, 18:10
Мнения: 268
Най-вероятно става въпрос за процент от целия обем на джибрата....

_________________
Никога не обещавай възможното. Всеки може да
направи възможното. Трябва да обещаваш невъзможното...... А пък
ако се провалиш, е, добре, нали то си беше невъзможно


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 17 Юли 2016, 22:29 
Offline
Аватар

Регистриран на: 28 Окт 2012, 23:46
Мнения: 45
Аз понеже пуша доста обонянието ми е зле. :)


Върнете се в началото
 Профил  
 
МнениеПубликувано на: 17 Сеп 2016, 08:52 
Offline
Аватар

Регистриран на: 20 Сеп 2013, 15:46
Мнения: 9
Местожителство: Русе
Ето още една основателна причина да спреш цигарите :warn:


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 8 мнения ] 

Часова зона: Европа/София


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: Мартин85 и 12 гости


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения
Вие не можете да прикачвате файл

Търсене:
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Спонсор: ХигроОптима