Ракията.com

Здравейте. Имам следният проблем: Варих ракия на един обществен казан, но ми се наложи да свърша друга работа и за известно време оставих един познат да стои при казана като му обясних да отдели 1-2 литра първак. Когато се върнах ракията беше потекла, но се оказа че той е забравил да отдели първака а се бяха събрали около 20 литра. Та въпроса ми е дали става сега ракията за пиене и ако не, какво трябва да се направи... После събрах още 20 литра... дали ако я смеся с другите 20, които са с първака ще се подобри положението... Ракията е от грозде, като джибрата е била с чепките (виждам че има значение тъй като заради тях се получава повече метил). Моля някой да помага тъй като утре имам възможност да я преваря ако се налага.

Преварявай,но разреди с вода до поне 30гр.

_________________
Два дебила,ето сила!!!

А без преваряване някакъв вариант?

лично аз не знам.

_________________
Два дебила,ето сила!!!

Благодаря.

И като преваряваш да не забравиш да махнеш първака !!!

_________________
Кавалер на Ордена на Бурето , Пазител на Духа от бутилката !
Председател-самозванец на форума за чужбина!

защо се разрежда до 30гр.

Една от причините е да се избегне получаването на твърде силна ракия след преварката. Друга причина според мен е технологичното удобство на по-бавното, респ. по-добре контролирано разделяне на първак/ракия/патоки при дестилацията, особено при казани на гориво дърва.

и безопастноста..не не последно място!

_________________
Два дебила,ето сила!!!

Разреждането при преварка се прави заради изброените по горе доводи но и заради онечистванията.
Ако 40% дестрилат бъде подложен на дестилация то в крайна сметка ще получиш 60 % дестилат и ако него го подложиш на дестилация може и да стигнеш до 80% дестилат и т.н..Когато разредиш примерно 80% дестилат то в напитката ще има онечистванията които са били в началния 40% дестилат.Когато разредиш 40% дестилат до 25 % и го подложиш на повторна дестилация при спазване на правилата отделяне на първак ,средна фракция и паток то голяма част от онечистванията отиват в първака,патока и винасата.Именно това разреждане кара онечистванията да останат в остатъка след дестилация (става въпрос за по високо кипящите).
Това е описано на страниците на прагматехник но не се отварят.

След фала който направих тази година мисля че не бих разредил материала за преварка повече от 25%.
При първата преварка варих само сока от джибра от димят с суха джибра от второ вино варненски мискет получи се ракия с лек мускатов аромат. Преварих я с второто вино от варненски мискет, за получаване на по силен мискетов аромат. След като налях всичко в казана и добавих вода измерих алкохолният градус със спиртомер показа 35%ал. Мускатовият аромат се промени.

_________________
Успехът зависи от подготовката.